田園沙拉醬

美式沙拉調味醬

田園沙拉醬(英文:Ranch Dressing),又稱牧場沙拉醬鄉村沙拉醬,是一種美式沙拉調味醬,通常是由酪乳大蒜洋蔥芥末香草(一般是細香蔥歐芹蒔蘿)和香料(一般是黑胡椒粉紅甜椒粉芥末籽粉)與蛋黃醬混合製作而成的。有時酸奶油酸奶會被用來代替配料中的酪乳和蛋黃醬。

田園沙拉醬
家庭製作的田園色拉醬
別稱牧場沙拉醬、鄉村沙拉醬、田園醬、牧場醬、鄉村醬
類型沙拉醬或 蘸醬
起源地美國
發明者Steve Henson
始創時間1950年代初期
主要成分

自1992年這種醬汁的銷量超過義大利風沙拉醬以來,田園沙拉醬一直是美國最暢銷的沙拉醬[1] 在美國,它還常被用做小食(比如薯片)的蘸料或者其他料理中的調味料。 根據2017年的一項研究,40%的美國人將田園沙拉醬視作最喜愛的醬汁。[2]

歷史

這種醬汁是由一位叫史蒂夫·漢森[3] (Steve Henson)的水管工在1950年代初期於阿拉斯加的一個偏遠地區擔任承包商時候發明的。[3]1954年,史蒂夫和他的妻子在加州聖巴巴拉縣開了一家名叫隱谷牧場(Hidden Valley Ranch)的農家樂式牧場。由于田園沙拉醬很受遊客歡迎,漢森夫妻開始向遊客銷售這種醬汁。隨著需求的上升,夫妻開了工廠用於大量生產田園沙拉醬,這種醬汁逐漸風靡全美國。

另見

參考資料

  1. ^ Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much?頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) - August 5, 2005
  2. ^ Moskin, Julia. Ranch Nation. The New York Times. 2018-09-18 [2018-09-24]. (原始內容存檔於2018-09-23). 
  3. ^ 3.0 3.1 Redmon, Michael. Ranch Dressing Originated in Santa Barbara's Mountains. The Santa Barbara Independent. 2015-11-20 [2017-07-31]. (原始內容存檔於2017-07-31). 

外部連結