消毒碗櫃
厨房设备
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2021年11月14日) |
消毒碗櫃是一個具消毒殺箘功能的電子碗櫃,主要是用作保持食用餐具的衛生。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/SZ_Shenzhen_Tour_Lunch_time_%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E9%81%8A_Aug-2010_restaurant_%E6%B6%88%E6%AF%92%E7%A2%97%E6%AB%83_cup_board.jpg/200px-SZ_Shenzhen_Tour_Lunch_time_%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E9%81%8A_Aug-2010_restaurant_%E6%B6%88%E6%AF%92%E7%A2%97%E6%AB%83_cup_board.jpg)
消毒方式
現時的消毒櫃的消毒方式一般分三類型,包括臭氧消毒、紫外線消毒和高溫消毒。有些消毒碗櫃可提供多種消毒方式的消毒。
高溫消毒是以120度以上的高溫進行消毒,但會損害一些不耐熱的物品,例如碗布、木質及塑膠餐具。
臭氧消毒則是以高濃度臭氧來消毒,適用於大部分的餐具,以及殺箘能力高,但臭氧可能會殘留在餐具上一段時間。
紫外線消毒則以紫外線(一般是藍波)消毒,但因紫外線的穿透性問題,紫外線消毒只能用於表面消毒。
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