巴西堅果
巴西堅果（英文：Brazil nut，學名：Bertholletia excelsa）是高大的貝爾托萊氏木（Bertholletia excelsa）的可食種子[2]。貝爾托萊氏木是玉蕊科巴西堅果屬的植物，巴西堅果屬只有巴西堅果一個種，植物名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托萊的名字命名的。是世界上主要商業堅果和果仁類之一。原產於南美洲的圭亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分佈在亞馬遜河、內格羅河、奧利諾科河沿岸的森林裡。
巴西堅果
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 杜鵑花目 Ericales |
| 科： | 玉蕊科 Lecythidaceae |
| 屬： | 巴西堅果屬 Bertholletia |
| 種： | 巴西堅果 B. excelsa
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| 二名法 | |
| Bertholletia excelsa | |
名稱
此堅果在葡萄牙語和西班牙語中為帕拉栗（castanha-do-pará、castañas de Pará）[2][3]、巴西栗（castanha-do-brasil、castañas de Brasil）[4][5]。葡萄牙語也稱其為亞馬遜地區的栗子（castanha-da-amazônia）[6]、 阿克里栗（Castanha-do-acre）[7]、 亞馬遜地區的堅果（noz amazônica）等等，西班牙語也常稱其為巴西果（nuez de Brasil）。
因此，其英文也稱帕拉果（Para nut）、奶油果（Cream nut）。中文因為其外形也稱鮑魚果。
在中文中西番蓮果這種水果有時候也被稱為巴西果，應與巴西堅果相區別。
形態
植株為大喬木，樹高可以達到30～45公尺高，樹幹直徑可達二公尺。是亞馬遜雨林裡最大的樹木之一，樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑。落葉植物，葉在乾季時會掉落，單葉，互生，葉緣全緣或鈍鋸齒，葉長橢圓形，長20～35公分，寬10～15公分。花小，白綠色，花序為圓錐花序，花序長5～10公分。每朵花有花萼與花冠兩個部份，花萼為落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多數。
巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實，不是原始林內通常會缺少一種蘭花，而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果，這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花，雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少，蜜蜂數量減少會使得巴西堅果的花無法完成授粉及結果。如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時，巴西堅果的花可以順利完成授粉，花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟，果實為蒴果，果徑10～15公分，類似椰子的大小，果實重約二公斤。果實的外面有木質化的硬殼，殼的厚度約0.8～1.2公分，裡面有8～24顆種子，種子三角形，長4～5公分。在果實的一端有一個小孔，大型的嚙齒類動物，例如刺豚鼠，會利用這個小孔來咬開果實，食用裡面種子，吃剩下的種子會被埋藏起來，供以後食用，這些被埋藏起來的種子有些會萌芽長出新的樹苗。刺豚鼠埋藏種子地方大多是陰暗的地方，當這些種子萌芽生長至幼樹的階段後，由於環境陰暗的關係，幼樹會以休眠的狀態等待適當的時機出現，當附近的樹木倒下，陽光照得到幼樹生長的地方時，幼樹會立刻恢復生長。
用途
圖庫
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巴西果樹 -
巴西堅果 -
巴西堅果種子 -
去殼的巴西堅果 -
巴西堅果的雕刻品 -
巴西堅果油
參見
參考
- ^ ((Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996))). Bertholletia excelsa. The IUCN Red List of Threatened Species. 1998: e.T32986A9741363 [2 December 2023]. doi:10.2305/IUCN.UK.1998.RLTS.T32986A9741363.en
.
- ^ 2.0 2.1 Mori, Scott A. The Brazil Nut Industry – Past, Present, and Future. The New York Botanical Garden. [July 17, 2012].
- ^ PROYECTO PARA DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS y SUSTANCIAS QUE PRODUCEN REACCIONES ADVERSAS EN LOS RÓTULOS DE LOS ALIMENTOS, CUALQUIERA SEA SU ORIGEN, ENVASADOS EN AUSENCIA DEL CLIENTE, LISTOS PARA SER OFRECIDOS AL CONSUMIDOR (DEC. 117/006 DEL RBN) [食品標籤上聲明過敏原和產生不良反應的物質的項目，無論其來源如何，應在客戶不在場的情況下包裝好，供消費者閱讀] (PDF) (報告). 阿根廷政府: 3. n.d.
- ^ Nomes comuns: castanha-do-brasil, castanha-do-pará ou castanha-da-amazônia (PDF). - Folder Embrapa
- ^ COSTA, J. R. (et al.).Uma das espécies nativas mais valiosas da floresta amazônica de terra firme é a castanha-do-brasil ou castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa), - Acta Amazônica vol. 39(4) 2009: 843 - 850
- ^ Filho, João Carlos Meireles. O livro de ouro da Amazônia: mitos e verdades sobre a região mais cobiçada do planeta. Ediouro. 2004 [8 July 2023]. ISBN 978-85-00-01357-7 （巴西葡萄牙語）.
- ^ Negócios para Amazônia sustentável (PDF). [July 8, 2023]. （原始內容 (PDF)存檔於October 19, 2016）. - Ministério do Meio Ambiente. Rio de Janeiro, 2003. p. 50.
外部連結
- Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996). Bertholletia excelsa. The IUCN Red List of Threatened Species 1998. [9 May 2006]. Listed as Vulnerable（VU A1acd+2 cd v2.3）
- Peres, Carlos A.; Baider, Claudia; Zuidema, Pieter A.; Wadt, Lúcia H. O.; Kainer, Karen A.; Gomes-Silva, Daisy A. P.; Salomão, Rafael P.; Simões, Luciana L.; Franciosi, Eduardo R. N. Demographic Threats to the Sustainability of Brazil Nut Exploitation. Science. 2003-12-19, 302 (5653): 2112–2114 [2021-11-23]. ISSN 0036-8075. PMID 14684819. doi:10.1126/science.1091698. （原始內容存檔於2022-03-08） （英語）.
- Brazil nuts, nutrition, nuts and nut recipes
- St, The New York Botanical Garden Scott Mori 200th. Lecythidaceae. [2021-11-23]. （原始內容存檔於2022-03-09） （美國英語）.
- Brazil nuts' path to preservation. 2007-01-28 [2021-11-23]. （原始內容存檔於2020-11-09） （英國英語）.
- Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future'. BBC News. 2010-05-11 [2021-11-23]. （原始內容存檔於2022-01-18） （英國英語）.
- (Bertholletia_excelsa)| Brazil nut (Bertholletia excelsa), The Encyclopedia of Earth