奶油起司
奶油起司（英語：cream cheese）是用稀奶油製新鮮軟質起司的統稱，產地遍佈全球。奶油起司質地鬆軟，可直接塗用食物 （例如貝果）上，亦可直接食用。起司蛋糕亦以此種起司製作。這種起司採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。奶油起司口味適中，質地順滑[1]。
| 奶油起司 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 牛奶的稀奶油 |
| 類型 | 軟質 |
| 脂肪含量 | 45%-65% |
| 成熟期 | 新鮮 |
| 辛辣味 | 清淡 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
- ^ 奶油乳酪用途和保存方法. [2021-04-04]. （原始內容存檔於2021-04-12）.