伏羊節

伏羊節，是中國江蘇省徐州市、安徽省蕭縣、上海市等地的民間傳統節日，節日起於每年的初伏，持續時間為一個月。徐州吃伏羊的傳統可最早追溯到夏商周時期。在這個節日中，人們有到各個酒店、餐館等地聚會吃羊肉、喝羊湯等習俗。2008年，徐州伏羊節獲評為「徐州市非物質文化遺產」。 在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣，蕭縣連同徐州地區人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由於蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是後來節日能夠迅速在徐州展開，並傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家，飯店選用的多為3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊，肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主，有「無羊不成席」之說。