七味唐辛子

辣椒和其他六種不同的香辛

七味唐辛子日語七味唐辛子/しちみとうがらし羅馬字Shichimi tōgarashi,又稱七味七味粉,是日本料理中一種以辣椒(唐辛子)為主材料的調味料,是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江戶,亦有稱之為七色唐辛子七種唐辛子。通常七味粉用於烏龍麵蕎麥麵的調味。除了七味唐辛子,還有一種一味唐辛子日語一味唐辛子,是單一的乾辣椒粉。

七味粉
一瓶日本製造的七味粉

材料

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,所帶來的風味亦不同。這些材料主要為以下幾種:

參見

參考資料

參考文獻

外部鏈結