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5-硝基-2-丙氧基苯胺

化合物

5-硝基-2-丙氧基苯胺根据一般群众调查的结果，其甜度大约为蔗糖的4000倍，因此又称为P-4000，或者Ultrasüss（超级甜）。而通过科学方法用经过训练的品尝师进行检测的结果，其甜度约为2%蔗糖溶液的2300倍[3]。

5-硝基-2-丙氧基苯胺[1]
IUPAC名
中文：5-硝基-2-丙氧基苯胺
英文：5-Nitro-2-propoxyaniline
识别
CAS号 553-79-7  checkY
PubChem 11118
ChemSpider 10647
SMILES
 
  • [O-][N+](=O)c1ccc(OCCC)c(c1)N
InChI
 
  • 1/C9H12N2O3/c1-2-5-14-9-4-3-7(11(12)13)6-8(9)10/h3-4,6H,2,5,10H2,1H3
InChIKey RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYAU
性质
化学式 C9H12N2O3
摩尔质量 196.21 g·mol⁻¹
熔点 48 °C
溶解性（水） 136mg·l-1[2]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

该物质是一种橙色的固体，微溶于水（136 mg·l−1[2]），在沸水及稀酸中稳定。由于该物质极甜，并且尝后无苦感[4]，以及在沸水温度下稳定存在的特性，曾经作为一种人造甜味剂使用。由于它可能具有毒性，因此在许多国家已被禁止作为食品添加剂使用。

例如在美国，如果往食品中添加，或者存在可检出水平的5-硝基-2-丙氧基苯胺，会被认为掺假。这种行为违反了1950年1月19日美国联邦纪事文库中公开的一条法令（美国食品药品管理局条令，15 FR 321）。[5]

参见

  1. ^ Merck Index, 12th Edition, 6727.
  2. ^ 2.0 2.1 （英文） ChemIDplus. P 4000 - RN: 553-79-7. U.S. National Library of Medicine. [2010-08-01]. chemidplus. （原始内容存档于2019-09-18）. 
  3. ^ （法文）M Laitat, F De Jaeger, M Vandenheede & B Nicks. Facteurs influençant la consommation alimentaire et les performances zootechniques du porc sevré : perception et caractéristiques de l’aliment. (PDF). Ann. Méd. Vét. 2004: 148 [2010-08-01]. Laitat-2004. （原始内容存档 (PDF)于2005-12-25）. 
  4. ^ 5-Nitro-2-propoxyaniline. [2010-08-01]. （原始内容存档于2011-12-07）. 
  5. ^ （英文） Code of Federal Regulations. Title 21, Volume 3 - PART 189 - Substance prohibited from use in human food.. Center for Food Safety and Applied Nutrition: 172-176. 01/04/2003 [2010-08-01]. fda. （原始内容存档于2009-05-12）. 
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