黑白切、乌白切，是台湾小吃之一，在台湾各地摊贩可见。黑白一词取自台语“乌白（oo-pe̍h）”，意指“随意”，是指顾客在没有明确想吃的菜色和不知晓店家有哪些好吃的小菜时，在告知预算或人数的前提下，请店家随意切些招牌菜的吃法。黑白切这种可以快速端上桌并能完整利用食材的料理，很受消费者青睐，在电影、电视中或是在夜市、路边摊贩、小吃店都频频出现。这项处处可见的小吃成为了台湾的饮食文化一环。
