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杂拌汤

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杂拌汤，又称酸辣浓汤，（俄语：соля́нка，罗马化：solyanka，IPA：[sɐˈlʲankə]），是俄罗斯菜中一种味酸且辣的浓汤。[1][2]

杂拌汤

此汤分为肉汤、鱼汤和蘑菇汤三类，但都以酸黄瓜和其卤水为基底，外加卷心菜、咸蘑菇、酸奶油和莳萝。做法是首先把酸瓜和卤水加热，然后才下其他材料。

此菜在冷战时期传入苏联占领下的东德，更是东德出生的总理安格拉·默克尔喜爱的菜色。.[3]

参见

  1. ^ Похлёбкин, Вильям. Национальные кухни наших народов. 1983: 9 （俄语）. 
  2. ^ Георгієвський, Микола. Українська кухня. 1967: 6 （乌克兰语）. 
  3. ^ Connolly, Kate, Angela Merkel reveals her East German food stockpiling habit, The Guardian (Berlin), 28 September 2010 [2014-07-17], （原始内容存档于2019-11-12） （英语）, I'm particularly fond of solyanka (a meat and pickled vegetable soup), letcho (a Hungarian vegetable stew) and shashlik (a spicy kebab) 
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