蒲公英咖啡
蒲公英咖啡（英语：Dandelion coffee）是一种由蒲公英的根加工后获得的饮料。它拥有类似咖啡的气味和口感，但不含咖啡因。由于不含咖啡因，所以很适合想要喝咖啡却不能摄取咖啡因的人，如失眠者、儿童和孕妇及哺乳期女性。人们有时在经济困难时期拿它来做咖啡替代品。
历史
十九世纪加拿大作家苏姗娜‧穆迪（Susanna Moodie）在她1852年出版的回忆录《Roughing it in the bush》中解释蒲公英咖啡的制作方法，并提到她是1830年代在 New York Albion 中看过某位哈里森博士的一篇文章听说到的。[1] 1886年，蒲公英咖啡也在《哈泼杂志》中的一个故事被提及。[2] 1919年，蒲公英的根被登记为便宜咖啡的原料之一[3]，并最早在1970年代被归类成可食用的植物部位。[4]
收成
收获蒲公英根需要区分开蒲公英与其他黄色像雏菊一样的花，比如猫耳菊和还阳参。真蒲公英具有紧贴地面的深齿叶丛和吸管状空心的花茎。三、四年的大植株的主根的直径可达到半英尺长（13厘米）。这些看起来好像浅色胡萝卜的主根可作为蒲公英咖啡的原料被收获。
准备方式
收成过后，先将蒲公英根晒干、切细、烘烤，并将他们磨成细粒后，放入沸水后就可以冲泡出蒲公英咖啡。[5]
功效
蒲公英茶被认为有滋补肝脏的功效。[6] 一种从蒲公英根制成的苦成分也被用做轻泻剂。[7] 蒲公英茶近期也被用于癌症治疗的研究。[8]
参考资料
- ^ Moodie, Susanna. Roughing it in the bush. McClelland and Stewart. : 385 [7 July 2011]. （原始内容存档于2013-01-20）.
- ^ Whiting, Julia D. The End of a Love Match. Harpers New Monthly Magazine. 1886-09-01 [2008-12-26].
- ^ "Much of the surpassing cheap brand coffee is made from dandelion root, according to Prof. William Trelease, of the department of botany at the University of Illinois." Jul 6, 1919 p. V13 Los Angeles Times
- ^ Edible Wild Plants Class to Feature Dandelion Coffee Jun 16, 1977 p. CS8 Los Angeles Times [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ D’Alessandro, Ruth. Naturenet: Costa Coffee? Free actually (Instructions for making dandelion coffee). Naturenet. Naturenet. [6 April 2014]. （原始内容存档于2013-10-19）.
- ^ "dandelion root “coffee” is a good liver tonic" Avoid Christmas hangover Karen McElroy 19 December 2008 The daily.com.au http://www.thedaily.com.au/news/2008/dec/19/avoid-christmas-hangover/ （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Dandelion. The Columbia Encyclopedia. Columbia University Press. July 2001 [2008-12-26]. （原始内容存档于2007-08-10）.
- ^ "Dandelion tea touted as possible cancer killer" (Pat Jeflyn/CBC Feb 16, 2012 CBC NEWS http://www.cbc.ca/news/canada/windsor/story/2012/02/16/wdr-dandelion-tea-cancer-killer.html （页面存档备份，存于互联网档案馆）