糖业是食糖产业链各相关环节的企业组织、个人的总称,包含生产、加工及销售,如糖种植园、糖加工厂和糖贸易公司等。其产物大多数是蔗糖果糖。其中以甘蔗为原料者约占全球糖产量的八成,产地集中在赤道地区;以糖用甜菜为原料者约占二成,多集中在温带地区。[1]

糖业加工厂

生产面上,全球的糖年产量约160万吨,2016年时产量最大的国家是巴西(22%);其次有印度(15%)和欧盟(10%)等。全球有130余个国家生产糖,但其中70%都在生产国内消费,只有三成在国际贸易流通。国际原糖出口贸易中以巴西为首的前十大生产国占2016年贸易总量的92%。2016年时,巴西是最大净出口国,占该年全球贸易总量45%;中国是该年最大的净进口国,其原糖进口量为2.62万吨,白糖则为3.89万吨。[1][2]

消费面上,发展中国家消费全球近77%的糖。其中2016年时,印度是最大消费国,年消费量24.76万吨。[1]

各国普遍津贴自国糖业的行为造成生产过剩,压低了全球糖价,使得弱势国家的糖农生存困难。[2]:6、11-12


主要产品

产品名称 种类 原料与制法
蔗糖 砂糖
  • 甘蔗榨汁,加热蒸发浓缩

枫糖 糖浆
  • 枫树的树汁,加热浓缩
蜂蜜 糖浆
玉米糖浆 糖浆
高果糖浆 糖浆
  • 其他(待查)
糖高粱

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 About Sugar. International Sugar Organization. [2018年11月24日]. (原始内容存档于2021年4月14日) (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 Fairtrade and Sugar (pdf) (报告). Fairtrade Foundation. Jan 2013 [2018年11月21日]. (原始内容存档 (PDF)于2017年10月21日) (英语).