澳大利亚饮食

澳大利亚饮食是指澳大利亚的饮食文化。澳洲原住民的饮食文化以狩猎采集到的食物为主，因此澳洲本土的动植物，如袋鼠等都曾是澳洲原住民的食物。澳洲成为英国殖民地之后，饮食文化受到英国和爱尔兰的很强影响。牛肉、羊肉和小麦成为澳大利亚人的主要食物。战后随着澳洲移民的多样化，澳洲的饮食也开始多样化，特别受到来自地中海和东亚移民的影响^[1]。澳大利亚最具代表性的食物之一是维吉麦。

历史

肉馅饼

早在几万年前，澳洲已有原住民定居。他们基本生活比较原始，都是狩猎袋鼠、鸸鹋等动物作食物。同时蛇、蜥蜴和昆虫，也是主要食物。植物方面则采集野莓、野果等等。烹调方法上，除了生食，就是简单烧烤。

当英国人抵达澳洲殖民后，开始着手建立农业和畜牧业。包括昆士兰州、新南威尔士州，都有大量农民饲养牛羊，提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于整个澳洲。居于澳洲的英国裔，开始用牛羊等肉，制成馅饼。与此同时简单的烧烤也很普及，原因是英国人早期殖民时，碍于煮食工具的缺乏。

澳洲人尚会种植水果，包括了苹果、梨、奇异果等等。

代表性菜肴

维吉麦：一种酱料，用来涂上面包食用。
肉馅饼：有牛肉或羊肉。
烧烤
巧克力棒

参考

^ Australian food and drink - australia.gov.au. Cultureandrecreation.gov.au. 23 September 2008 [17 September 2011]. （原始内容存档于2011-03-22）.

参考资料

Bruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food, ISBN 0-207-18966-8
Cherikoff, Vic, The Bushfood Handbook, ISBN 0-7316-6904-5
Cherikoff, Vic, Uniquely Australian, ISBN 0-646-07470-9
Cherikoff, Vic and Christie, Benjamin, The Dining Downunder cookbook. ISBN 0-9752021-0-3
Dwyer, Andrew, "Outback Recipes and Stories from the Campfire". ISBN 978-0-522-85380-3
Kersh, Jennice. & Kersh, Raymond. (1998) Edna's Table (Restaurant) Rydalmere, N.S.W. Hodder & Stoughton. ISBN 0-7336-0539-7

[cultureandrecreation.gov.au-1] Australian food and drink - australia.gov.au. Cultureandrecreation.gov.au. 23 September 2008 [17 September 2011]. （原始内容存档于2011-03-22）.

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