德国猪肝肠(德语:Leberwurst、荷兰语:Leverworst)是德国和荷兰的一种香肠,虽然叫猪肝肠,但这种香肠通常用猪肉做,猪肝实际只有香肠大约的10-20%,但香肠有足够和特别的猪肝口味。德国每个地区有它自己做猪肝肠的方法。
除此以外,德国有一种香肠叫Kalbsleberwurst,虽然名字翻译小牛肝香肠,但通常不包含小牛犊的肝脏,必须含有小牛肉。