大洋鳕鱼
大洋鳕鱼，学名为美洲绵鳚（Zoarces americanus）是辐鳍鱼纲鲈形目绵鳚科下的黏鱼。牠们分布在新英格兰及加拿大东岸对开的大西洋西北部。牠们的血液中含有抗冻蛋白，使牠们可以在接近冰封的海域生存。
大洋鳕鱼
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科学分类 
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
| 目： | 鲈形目 Perciformes |
| 科： | 绵鳚科 Zoarcidae |
| 属： | 绵鳚属 Zoarces |
| 种： | 大洋鳕鱼 Z. americanus
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| 二名法 | |
| Zoarces americanus | |
| 异名 | |
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科学家抽取了大洋鳕鱼的基因，并植入到鲑鱼中，目的是加快鲑鱼的生长。[1][2]这项实验使得鲑鱼得到了大洋鳕鱼的抗冻能力，令其全年也可以生长。但是有指这种基因改造的鲑鱼会对普通鲑鱼造成威胁。[3]虽然适合人类食用，但现时仍有协议不会出售这种基因改造鲑鱼。[4]
于2006年，联合利华宣布已成功利用大洋鳕鱼的基因来改造酵母，以生产抗冻蛋白，并使用这种技术到其雪糕产品中，以增强其凝固及保存能力。[5]
参考
- ^ Gorman, James. Dumb and Dumber: Here's a Fish Story With Legs. New York Times. 2002-09-22 [2007-11-20].
- ^ Burke, Monte, Cannery Roe, Forbes, 2001-02-19 [2007-11-20], （原始内容存档于2005-04-20）
- ^ Somers, Terri, Fear of fishes, San Diego Union-Tribune, 2004-03-14 [2007-11-20], （原始内容存档于2008-09-08）
- ^ Burros, Marian, Chefs Join Campaign Against Altered Fish, New York Times, 2002-09-18 [2007-11-20]
- ^ Moskin, Julia. "Can a bit of Arctic pep up ice cream?" （页面存档备份，存于互联网档案馆） - International Herald Tribune. 31 July, 2006.