丹麦蓝纹奶酪

丹麦蓝纹奶酪(Danablu)产自丹麦,是一种蓝纹奶酪,于1972年由丹麦人发明。丹麦蓝纹奶酪一般都没有外壳,由金属薄膜包装。此起士的起士肉为乳白色,肉身上带有蓝色班纹及不规则的洞眼,质地软,味道带有强烈的咸味。

丹麦蓝纹奶酪
奶源 均质的经巴氏杀菌牛奶
类型 半硬质,蓝纹奶酪
脂肪含量 50%-60%
成熟期 7-8个星期
辛辣味 强烈

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.