庞多米面包
庞多米面包(法语:pain de mie)是一类柔软且白色或褐色的面包,这类面包通常都以切片或包装的形式贩售。
类型 | 面包 |
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起源地 | 法国 |
pain在法语中指“面包”,而la mie则指面包中柔软的部分,即所谓的“面包内侧”。在英语的语境下,pain de mie常指类似带盖吐司面包条或三明治面包的面包。庞多米面包是同义反复词。
庞多米面包通常含有糖,因此这类面包比多数的法国面包来得甜。这类的面包常用于制作三明治或吐司,这种面包可在密封的烤盘中烘烤以减少硬皮产生。[1]若不在密闭烤盘中烘烤的话,硬皮可切除(这可在包装前在工厂中进行),一般贩售的庞多米面包多半呈圆形或方形。
参照
- ^ "Pain de mie" (页面存档备份,存于互联网档案馆) (2015) Meilleur du Chef (French)
外部链接
- M. Malouin (1767) Descriptions des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger (页面存档备份,存于互联网档案馆), p. 221, L'Académie des Sciences (法语)
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