格拉纳帕达诺乳酪

格拉纳帕达诺乳酪意大利语Grana Padano)是意大利所有经过精磨的特硬质乳酪统称,因此该国多个省份亦有出产这种乳酪。格拉纳帕达诺乳酪重约24到40千克,被制成大块状,其外壳薄呈光亮的古铜色,乳酪肉为深黄色,质地坚硬,切开时容易裂开。传统上,格拉纳帕达诺乳酪都是磨碎成调味品,较少直接食用。

格拉纳帕达诺乳酪
Grana Padano
原产国 意大利
地域艾米利亚-罗马涅大区伦巴第大区威尼托大区
奶源牛奶
巴氏杀菌
质感
熟成时间8–20个月
认证意大利 DOC英语Denominazione di Origine Controllata 1955年
欧盟PDO 1996年
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参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.