尚食局

尚食局是古代中国及朝鲜负责供应皇家伙食的机构，大明的尚食局的首席女官为尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司酝（之下有典酝、掌酝）、司药（之下有典药、掌药）、司饎（之下有典饎、掌饎），另有司医。

中国

中国隋朝开皇初年，尚食局属于门下省，尚食定员二人，设有食医四人，唐朝隶属于殿中省，尚食二人，食医八人。宋代时为殿中省尚食局，金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。

朝鲜

朝鲜在高丽时代始设尚食局（상식국），负责侍候国王饮食。穆宗朝设有奉御、直长、食医等职位。文宗定奉御一人秩（正六品），直长二人（正七品），食医二人（正九品）。忠烈王三十四年改尚食局为司膳署，直至恭愍王五年恢复食局，十一年又改称司膳署，到十八年又改回尚食局。吏属包括书令史四人。记官二人，算士一人，杂路八人。

参考文献

高丽史

参见

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