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对甲氧基苯乙酮

化合物

对甲氧基苯乙酮是一种芳香化合物，带有甜味、果香、坚果味及类似香草的香味。此外，对甲氧基苯乙酮有时闻起来像是黄油或焦糖[3]。该化合物被作为香烟添加剂[4]、香料[1]及添加在食品调味[5]。

对甲氧基苯乙酮
IUPAC名
1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
别名 4-甲氧基苯乙酮
识别
CAS号 100-06-1  checkY
PubChem 7476
ChemSpider 7196
SMILES
 
  • CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC
InChI
 
  • 1S/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
性质
化学式 C9H10O2
摩尔质量 150.17 g·mol−1
外观 白色偏淡黄结晶[1]
密度 1.094 g/cm3
熔点 38.5 °C（312 K）（[2]）
沸点 258 °C（531 K）（[2]）
溶解性（水） 2470 mg/L[2]
危险性
闪点 138 °C（280 °F）[3]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

对甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到[1]。

对甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透过傅-克反应合成：

外观

室温下，对甲氧基苯乙酮是固体，有白色偏淡黄结晶。融化时，白色结晶会变成透明的液体。

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Para-Acetanisole, The Good Scents Company
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 CID 7476 from PubChem
  3. ^ 3.0 3.1 Acetanisole at Sigma-Aldrich
  4. ^ Tobacco Documents | Profiles | Additives | Acetanisole. [2015-01-27]. （原始内容存档于2008-04-11）. 
  5. ^ 21 CFR 172.515
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