含糖饮料

含糖饮料是任何有添加糖的饮料。 它常被描述为“液体糖果 (liquid candy)”。 食用含糖饮料与体重增加、肥胖症和一些健康风险有关。 根据美国疾病预防控制中心(CDC),食用含糖饮料常常伴随其他不健康的行为,例如抽烟,睡眠不足和运动不足,经常吃快餐水果摄取不足。 [1]

巴西Woolworths超市的货架上陈列的软饮料。

与糖有关的健康问题

大量研究表明,含糖饮料食用量增加与体重增加导致肥胖,两者之间存在显著的相关性。[2]食用含糖饮料与冠状动脉疾病糖尿病等健康问题也存在关联。[3]由于过度饮用含糖饮料会对健康造成负面影响,美国国家医学院于2009年建议对含糖饮料征税。[4]近年来,许多国家开始征收含糖饮料税,这些国家试图减少含糖饮料,以降低液态热量的摄入。墨西哥于2014年对含糖饮料(SSB)征税。[5]未征税的饮料包括含代糖的饮料,不加糖的牛奶和水。[5]其他政府也积极制定政策规范学校午餐或食堂提供的饮料。这些政府的行动最终都在试图减缓肥胖的流行。[5]

含糖饮料中的代糖

现在,代糖(NNSs)常被加入无热量饮料中,像是健怡可乐就属于代糖饮料。由于含糖饮料替代品的需求不断增长,这些代糖饮料十分受市场欢迎。近年来,低热量代糖饮料的消费量在全球范围内呈上升趋势,据报导,在2007年至2008年之间,美国约有30%的成年人和15%的儿童购买这些代糖饮料。[6]这些甜味剂的作用比天然的糖更强,并通过促进GLP-1(胰高血糖素样肽-1)的分泌,刺激胃排空和胰岛素分泌量增加。[7]代糖已显示出有助于短期的减肥计划,但从长远来看却没有显著性差异。[8]目前专家正在研究在代糖是否对某些疾病的发展有很大的风险。由于代糖能透过荷尔蒙变化影响甜味的感觉(甜味觉原本与热量摄取息息相关),因此它可能会增加食欲并促进更大的食物摄取和体重增加。[7]研究已经发现各种与代糖相关的负面健康影响,包括体重增加、肥胖、代谢症候群II型糖尿病、心血管事件和膀胱癌[6][9]代糖尤其对儿童构成更大的风险,因为与成年人相比,儿童的热量补偿作用更严重,这跟儿童缺乏学习行为和自我控制有关。儿童通过增加进食时的热量摄取来对代糖的消耗进行补偿作用,因此代糖相关的体重增加风险更高。[7]某项针对代糖对心血管疾病的研究显示,以停经后妇女作为研究对象,食用两种或两种以上减糖饮料(含代糖)的女性罹患心血管疾病的风险为30%。[10]由于引入了代糖,液态卡路里的摄取有所减少。[8]

含糖饮料对健康的影响

糖成瘾

有关糖瘾的证据,主要来自动物性研究,研究显示,在特定情况下,老鼠会对糖产生类成瘾行为,药物成瘾会冲击大脑的奖励中心,产生寻找药物的行为,美国俗语中的"sweet tooth"(甜牙齿)行为﹑就是在寻找糖来满足欲望的行为。[11]

和吃有关的奖励行为,是由中脑边缘路径(mesolimbic dopamine pathway)控制。果糖和葡萄糖饮食会引起个脑区包括奖励中心、饮食行为等讯息改变,因此食物会有和药物劫持神经系统的效果。[12]

此外,糖也被认为可以刺激大脑产生多巴胺,影响大脑中枢。[12]

在台湾:手摇饮

含糖饮料的消费市场增加已成为一世界性健康问题,且与全球儿童的肥胖问题相关,世界卫生组织呼吁应对这类不健康食品进行限制,像是推动含糖饮料税。[13]而在台湾,含糖饮料与儿童肥胖的关联更为严重,台湾的手摇饮料店营业额近年持续增长,全台手摇饮密度最高的地方可达到每平方公里83家[14],且约九成的国小、国中、高中学生每个礼拜至少喝1次含糖饮料,其中四成每周喝至少7次。

国民健康署2018年提出的新版国民健康指南中建议:“每日饮食中,添加糖摄取量不宜超过总热量的10%”,以一成年人每日摄取2000大卡,添加糖不应超过200大卡(约50克糖)。以手摇饮珍珠奶茶大杯(容量约700 ml)、甜度全糖,约含有60克添加糖(约240大卡),一杯就超过每日上限,还不包含其他添加物(粉圆、芋圆等)的含糖量。[15]

参考文献

  1. ^ Sugar Sweetened Beverage Intake. Centers for Disease Control and Prevention. [2017-11-01]. (原始内容存档于2021-06-23) (美国英语). 
  2. ^ Hu, Frank B. Obesity Epidemiology. Oxford: Oxford University Press. 2008: 283–285. ISBN 978-0-19-531291-1. OCLC 508483925. 
  3. ^ Niebauer, Josef. Cardiac rehabilitation manual. London: Springer. 2011: 55. ISBN 978-1-84882-794-3. OCLC 728098381. 
  4. ^ Smith, Travis A. Taxing Caloric Sweetened Beverages: Potential Effects on Beverage Consumption, Calorie Intake, and Obesity. DIANE Publishing. November 2010: 13–14. ISBN 978-1-4379-3593-6. 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 Blecher, E. Taxes on tobacco, alcohol and sugar sweetened beverages: Linkages and lessons learned. Social Science & Medicine. 2015-07-01,. 136-137: 175–179 [2021-04-12]. ISSN 0277-9536. PMID 26005761. doi:10.1016/j.socscimed.2015.05.022. (原始内容存档于2021-04-12) (英语). 
  6. ^ 6.0 6.1 Swithers, Susan E. Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements. Trends in Endocrinology & Metabolism. 2013-09, 24 (9): 431–441 [2021-04-12]. ISSN 1043-2760. PMC 3772345 . PMID 23850261. doi:10.1016/j.tem.2013.05.005. (原始内容存档于2021-05-25). 
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 Brown, Rebecca J.; Banate, Mary Ann de; Rother, Kristina I. Artificial Sweeteners: A systematic review of metabolic effects in youth. International Journal of Pediatric Obesity. 2010-08-01, 5 (4): 305–312 [2021-04-13]. ISSN 1747-7166. PMC 2951976 . PMID 20078374. doi:10.3109/17477160903497027. (原始内容存档于2021-04-02). 
  8. ^ 8.0 8.1 Swithers, Susan E. Artificial sweeteners are not the answer to childhood obesity. Appetite. 2015-10, 93: 85–90 [2021-04-13]. doi:10.1016/j.appet.2015.03.027. (原始内容存档于2021-05-25) (英语). 
  9. ^ Howe, G.R; Burch, J.D; Miller, A.B; Morrison, B; Gordon, P; Weldon, L; Chambers, L.W; Fodor, G; Winsor, G.M. ARTIFICIAL SWEETENERS AND HUMAN BLADDER CANCER. The Lancet. 1977-09, 310 (8038): 578–581 [2021-04-13]. ISSN 0140-6736. doi:10.1016/s0140-6736(77)91428-3. (原始内容存档于2021-05-25). 
  10. ^ Vyas, Ankur; Rubenstein, Linda; Robinson, Jennifer; Seguin, Rebecca A.; Vitolins, Mara Z.; Kazlauskaite, Rasa; Shikany, James M.; Johnson, Karen C.; Snetselaar, Linda. Diet Drink Consumption and the Risk of Cardiovascular Events: A Report from the Women’s Health Initiative. Journal of General Internal Medicine. 2015-04-01, 30 (4): 462–468. ISSN 1525-1497. PMC 4371001 . PMID 25515135. doi:10.1007/s11606-014-3098-0 (英语). 
  11. ^ WHO | Reducing consumption of sugar-sweetened beverages to reduce the risk of unhealthy weight gain in adults. WHO. [2021-04-13]. (原始内容存档于2021-03-09). 
  12. ^ 12.0 12.1 Ochoa, M; Malbert, CH; Meurice, P; Val-Laillet, D. Effects of Chronic Consumption of Sugar-Enriched Diets on Brain Metabolism and Insulin Sensitivity in Adult Yucatan Minipigs.. PloS one. 2016, 11 (9): e0161228. PMID 27583555. doi:10.1371/journal.pone.0161228. 
  13. ^ 世衛組織呼籲各國對含糖飲料額外徵稅. BBC News 中文. 2016-01-25 [2021-04-09]. (原始内容存档于2016-06-20) (中文(繁体)). 
  14. ^ 王培骅. 國人愛喝手搖飲 店家密度超過便利商店. Newsweek. 2019-12-23 [2021-04-09]. (原始内容存档于2021-02-26) (中文(台湾)). 
  15. ^ 卫生福利部国民健康署社会健康组. 糖飲消暑? 越喝越渴且熱量趁機上身 國健署推出減糖3技巧助民眾清涼一夏. 2019-09-19 [2021-04-08]. (原始内容存档于2020-12-31).