冰咖啡是在冰凉条件饮用的咖啡,如冰摩卡咖啡、冰拿铁、冰美式咖啡等。冰咖啡可能是用一般冲泡热咖啡的方式(例如手冲咖啡壶法式滤压壶)制作,再加入冰水或是冰牛奶冷却,也有可能是用其他可以冷泡咖啡的作法(例如冰滴咖啡)。若咖啡有需要加入糖或是其他调味,会先用冲泡热咖啡的方式,在冷却前先加入,使其较快溶解。也有些冰咖啡会用糖浆来代替糖。

一杯冰咖啡
京都冷泡咖啡,是在室温下用水滴过咖啡粉八个小时,之后再用冰块稀释

有些国家的冰咖啡也会像其他饮料一样包装贩售,此时的“冰咖啡”只是温度较低而已。许多咖啡厅也会贩售冰咖啡。多半会先冲泡较浓的热咖啡,再用冰块来稀释。

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