鮮蝦濃湯 (澳門)

澳門鮮蝦濃湯[1] (英語:Lacassá Soup[2], 葡萄牙語:Sopa de lacassá[3]) 是當地土生葡人菜餚裏的一道

鮮蝦濃湯

歷史

鮮蝦濃湯的根源來自位於馬來亞半島馬六甲[1],並被認為是從馬來西亞菜叻沙演變出來的[4]

鮮蝦濃湯的葡文名 (Lacassá) 於澳門土生葡語裏有米粉的意思[5],而此道湯亦含有米粉[4][6]

食用

由於鮮蝦濃湯裏不含紅肉,而傳統上天主教教徒必須在平安夜守齋,所以鮮蝦濃湯往往成為澳門土生葡人平安夜餐桌上出現的的一道菜[7]

傳統上,鮮蝦濃湯亦會在土生葡人的肥茶 (Cha Gordo) 中出現[8]

參考

  1. ^ 1.0 1.1 鮮蝦濃湯. 澳門特別行政區政府旅遊局. [2018-03-07]. (原始內容存檔於2018-12-06) (中文(繁體)). 
  2. ^ Lacassá Soup. 澳門特別行政區政府旅遊局. [2018-03-07]. (原始內容存檔於2018-12-06) (英語). 
  3. ^ Sopa Lacassá. 澳門特別行政區政府旅遊局. [2018-03-07]. (原始內容存檔於2018-12-06) (葡萄牙語). 
  4. ^ 4.0 4.1 Conlon, Abraham; Lo, Adrienne; Amano, Hugh. The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau 第一版. Ten Speed Press. 2016: 92 [2018-03-07]. ISBN 978-1-60774-896-0 (英語). 
  5. ^ Macanese language. Macaneselibrary.org. [2018-03-07]. (原始內容存檔於2018-03-08). 
  6. ^ Sheridan, Margaret. Original Fusion. Saveur. 2001-07-10 [2018-03-07]. (原始內容存檔於2020-09-06) (英語). 
  7. ^ The Unique Cuisine of Macau. She's Cookin'. [2018-03-07]. (原始內容存檔於2021-03-02) (英語). 
  8. ^ Cummings-Yeates, Rosalind. Feasting on Fat Tea in Macau. Travel Pulse. 2015-08-18 [2018-03-07]. (原始內容存檔於2020-09-22) (英語).