茶譜 (朱權)

《茶譜》朱權著於明正統四年(1440年)。朱權是明太祖朱元璋第十七子,號丹丘先生。朱權在《茶譜》中首次提出不將茶葉壓成茶餅,也不加香料,以保存茶的真香的飲請茶法,自成一家,從而開創了明朝飲散茶的新時代。《茶譜》共16章:

  • 品茶 在穀雨前採取一葉一芽的茶葉,研成細末,不將茶葉壓成茶餅,也不加香料,以保存茶的真香。
  • 收茶 收藏時用箬葉包裹,放在木製的茶焙里,每兩三天焙一次,溫度如同人體溫。
  • 點茶
  • 薰香茶法
  • 茶爐
  • 茶灶
  • 茶磨
  • 茶碾
  • 茶羅
  • 茶架
  • 茶匙
  • 茶筅
  • 茶甌
  • 茶瓶
  • 煎湯法
  • 品水