紅絨蓋牛肝菌
紅絨蓋牛肝菌（學名：Xerocomellus chrysenteron），原名Boletus chrysenteron 或 Xerocomus chrysenteron，是牛肝菌科的一種小型可食野生真菌。這種真菌具菌管和菌孔，而非常見的菌褶。其俗名為「紅色開裂牛肝菌」。[1]
紅絨蓋牛肝菌
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科學分類 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 門： | 擔子菌門 Basidiomycota |
| 綱： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 牛肝菌目 Boletales |
| 科： | 牛肝菌科 Boletaceae |
| 屬： | 小絨蓋牛肝菌屬 Xerocomellus |
| 種： | 紅絨蓋牛肝菌 X. chrysenteron
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| 二名法 | |
| Xerocomellus chrysenteron (Bull.) Šutara (2008)
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| 異名 | |
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Boletus chrysenteron Bull. (1789) | |
| 紅絨蓋牛肝菌 | |
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 | 子實層上有萌發孔 |
 | 蕈傘為凸面 |
 | 裸露蕈柄 |
 | 孢印橄欖棕色 |
 | 可食用 |
分類
1789年法國植物學家皮埃爾·比利亞爾（Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard）最早對本種作出描述，並命名為Boletus communis 。兩年後，皮埃爾給出了它的種小名chrysenteron ,來自 古希臘文中的 khrysos（意為 "黃金"）和 enteron （意為"內部"）.[2]1888年，呂西安·克萊（Lucien Quelet） 將其改分至新的Xerocomus屬下，並保留原種小名chrysenteron 。大約一百年間，這種命名被普遍接受，直至1985年馬塞爾·本（Marcel Bon ）決定恢復其原種小名communis ，命名為Xerocomus communis 。如今，它被再次分至牛肝菌屬，其1791年的命名重新成為正式命名，目前被稱為Boletus chrysenteron Bull. 而最近的系統發育分析支持其作為模式種被分類至烏塔拉（Šutara）在2008年描述的新屬Xerocomellus屬。[3]
描述
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紅絨蓋牛肝菌的幼小子實體通常表面色暗乾燥，菌蓋帶有絨毛，易被誤認為褐絨蓋牛肝菌。菌蓋完全伸展時直徑4至10厘米(1.6–4英寸)，菌肉少而稍薄，輕輕切割或碰傷時變藍色。[4]老熟時菌蓋凸起至平坦；[5]成熟菌蓋上的裂縫顯露出表皮下一薄層淺紅色菌肉。[4]菌柄全長4至8 cm，直徑10至15 mm，無菌環，呈亮黃色，下部覆蓋珊瑚紅色纖維，截面總為橢圓形至紡錘形；[5]奶油色的菌肉傷變藍色。菌管黃色，菌孔較大，有稜角。[6]孢子印橄欖褐色。[4]
紅絨蓋牛肝菌的子實體亦易被寄生金孢菌（ Hypomyces chrysospermus ）侵染。
相似種
對紅絨蓋牛肝菌的宏觀觀察不足以確認該種,因為它與其他類群之間存在許多中間形式；尤其是某些形式的啞光牛肝菌（B. pruinatus）和血色牛肝菌（Boletus rubellus）若不藉助顯微鏡則很難與紅絨蓋牛肝菌區分。
多孔牛肝菌（B. porosporus ）亦與本種相似，但由於其表層下呈白色，孢子為截形（形如被截去兩端），因此很容易與本種區分開。[6]本種亦易與B. declivitatum混淆 。[1]
生長分佈
紅絨蓋牛肝菌早秋至仲冬單生或小群生於針闊葉混交林中排水良好的土壤上，與闊葉樹（通常是山毛櫸）形成菌根。廣泛分佈並常見於北溫帶。[5]本種已在台灣被記錄；[7]亦已引入新西蘭，於引進的落葉樹下群生。[8]
本種可能並非像從前認為的那樣常見，因其經常與最近確認的B.cisalpinus混淆。
可食性
紅絨蓋牛肝菌被認為可食 ，但因味淡，質地鬆軟而不主張食用。[9]採摘後應馬上除去其會迅速腐敗的菌管。[10]幼小菌體味道可口且適合干制，但在烹飪時變黏滑；成熟菌體淡而無味，且會很快腐敗。
畫廊
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成熟的紅絨蓋牛肝菌子實體。 -
紅絨蓋牛肝菌子實體，展示出其黃色的菌孔。 -
黴菌生長於老熟的子實體上。 -
一籃採摘的紅絨蓋牛肝菌。
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ Nilson S, Persson O. Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill-Fungi). Harmondsworth, UK: Penguin. 1977: 106–07. ISBN 0-14-063005-8.
- ^ Xerocomus chrysenteron. First Nature. [2007-12-12]. （原始內容存檔於October 26, 2007）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 Michael Wood & Fred Stevens. Xerocomus chrysenteron. The Fungi of California. 1996–2007 [2007-12-12]. （原始內容存檔於2012-06-26）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 Thomas Laessoe. Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley. 1998. ISBN 0-7513-1070-0.
- ^ 6.0 6.1 G. Bresadola. Xerocomus chrysenteron. Gruppo Micologico «G. Bresadola». 2005-05-02 [2007-12-12]. （原始內容存檔於June 6, 2011）.
- ^ Yeh K-W, Chen Z-C. (1980). "The boletes of Taiwan" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） (PDF). Taiwania. 25 (1): 166–184. 引用錯誤：帶有name屬性「Yeh 1980」的
<ref>標籤用不同內容定義了多次 - ^ McNabb RFR. The Boletaceae of New Zealand. New Zealand Journal of Botany. 1968, 6 (2): 137–76 (see p. 148). doi:10.1080/0028825X.1968.10429056.
- ^ Arora D. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi. Berkeley, California: Ten Speed Press. 1986: 519 [2019-08-10]. ISBN 0-89815-169-4. （原始內容存檔於2014-04-12）.
- ^ Haas H. The Young Specialist looks at Fungi. London, UK: Burke. 1969: 44. ISBN 0-222-79409-7.
