知味觀

浙江杭州的老字號餐廳

知味觀杭州的一個餐飲品牌、「中華老字號」,最初是孫翼齋於1913年創建的餐飲店「知味館」,「知味停車,聞香下馬」為其雅號,至今已有百年歷史。它是杭城最具知名度的餐飲企業之一,位於杭州仁和路83號的總店建築面積為7000多平米,餐位2000餘個。知味觀已在杭州、上海及杭州周邊地區開設80多家各類連鎖店,其中杭州地區有分店42家。[1]

位於直戒壇寺巷的知味觀分店
蕭山機場T4國際出發分店
知味觀湖濱店
知味觀的小籠包和餛飩

歷史

1913年,紹興人孫翼齋與人一起,在現在的湖濱公園附近擺攤賣餛飩,但是生意並不理想。孫翼齋讀到《禮記·中庸》中的「人莫不飲食也,鮮能知味也」之後受到啟發,寫下八個大字「欲知其味,觀料便知」,貼在攤旁。此舉吸引不少市民前來品嘗,餛飩攤生意興隆。之後孫翼齋開設店面,就從八字中取「知味觀」三字,名噪一時,賓客紛至。目前,知味觀總店建築面積為7000多平米,餐位2000餘個,提供各色菜餚500餘種。總店共四層,一樓為傳統小吃大廳,二樓接待散客點菜吃飯,三四樓為豪華包廂。[2]

2007年,杭州知味觀食品有限公司成立,是隸屬於「知味觀」品牌下的一家從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業,位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區。公司佔地面積近26畝,總建築面積達2.86萬平米。[1]

知味觀味莊位於杭州西湖楊公堤10-12號,佔地面積70畝,沿湖岸線500餘米,是杭州高檔商務宴請之地。知味觀味宅地處河坊街。上海知味觀設於上海長壽路831號智慧廣場4樓,建築面積3600餘平米。[1]

產品

  • 各類月餅[3]
  • 真空包裝食品
  • 速凍食品
  • 中西式糕點
著名小吃
  • 鮮肉小籠
  • 貓耳朵
  • 糯米素燒鵝
  • 幸福雙

榮譽

  • 1993年 被商務部評為「中華老字號
  • 1998年 被評為「浙江省著名商標」
  • 2001年 被中國烹飪協會評為「中華餐飲名店」
  • 2002年 被中國商業聯合會評為「中國名牌企業」,被世界飯店與餐館協會、中國飯店協會評為「國際餐飲名店」
  • 2003年 被中國烹飪協會評為「全國綠色餐飲五星級企業」
  • 2013年 被國家工商行政管理總局授予「中國馳名商標」,是浙江首家榮獲「中國馳名商標」的餐飲企業[4]

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 走进知味. 知味觀. [2015-07-04]. (原始內容存檔於2015-07-04). 
  2. ^ 韓欣. 美食中国·下卷. 天津: 天津古籍出版社. 2007: 124–125. 
  3. ^ 知味观,让传统月饼更美味. 今日早報(杭州). 2014-08-28. [永久失效連結]
  4. ^ 杭州知味观 传承百年好味道. 杭州日報. 2015-02-25. (原始內容存檔於2015-07-04). 

外部連結