沙維尼奧勒圓形山羊奶芝士

沙維尼奧勒圓形山羊奶芝士(法語:Crottin de Chavignol)產自法國中部盧瓦爾省桑塞爾沙維尼奧勒村,先已列入歐盟原產地名稱保護

沙維尼奧勒圓形山羊奶芝士
奶源 山羊
類型 軟質至硬質
脂肪含量 45%
成熟期 2-3個月
辛辣味 溫和到中等

此種芝士的外殼會隨成熟度由白色變為黑色,而內部則爲白色,但一樣會隨成熟度由軟質變成硬質。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.