大豆蛋白

大豆蛋白指的是從大豆提取的蛋白質。大豆中約含有36.5%蛋白質[1],蛋白質可以從豆粕中提取。它是一種完全蛋白質,提供了所有種類的必需氨基酸。大豆蛋白是一種常見的肉類替代品。

參考文獻

  1. ^ FoodData Central. fdc.nal.usda.gov. [2024-08-09].