葡萄糖酸亞鐵
化合物
葡萄糖酸亞鐵(英語:Iron(II) gluconate、ferrous gluconate[1]),是一種黑色化合物,為葡萄糖酸與亞鐵離子形成的鹽。常用作補鐵劑。
葡萄糖酸亞鐵 | |
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系統名 (2R,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-五羥基己酸亞鐵 | |
識別 | |
CAS編號 | 299-29-6 ![]() |
PubChem | 9291 |
ChemSpider | 19953133 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | VRIVJOXICYMTAG-QFKJHGNTBV |
性質 | |
化學式 | FeC12H22O14 |
摩爾質量 | 446.14528 g/mol g·mol⁻¹ |
外觀 | 淡黃色至棕色粉末 |
氣味 | 輕微焦糖味 |
熔點 | 188 °C(461 K) |
溶解性(水) | 可溶 |
溶解性 | 溶於甘油、幾乎不溶於乙醇 |
藥理學 | |
ATC代碼 | B03AA03(B03), B03 (與葉酸複合) |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
用途
醫學
葡萄糖酸亞鐵可有效治療低色素性貧血。與其他含鐵製劑相比,葡萄糖酸亞鐵可以可產生令人滿意的網織紅細胞反應、高鐵利用率和血紅蛋白日增量,並在相當短的時間內恢復到正常水平[2]。
食品添加劑
根據聯合國糧食及農業組織標準,在食品中,葡萄糖酸亞鐵被僅允許用於橄欖的添加劑,最大允許劑量為150 mg/kg[3]。
在歐洲,葡萄糖酸亞鐵常用於加工橄欖的着色劑,賦予橄欖均勻的墨黑色,歐盟食品標籤E編碼為E579[4][5]。
在中華人民共和國,葡萄糖酸亞鐵被批准用於食品營養強化劑和添加劑使用[6]。
毒性
葡萄糖酸亞鐵過量可能會產生毒性。兒童攝入10-20 mg/kg鐵元素可能會出現中毒跡象,攝入量超過60 mg/kg 可能會導致嚴重毒性。鐵具有局部和全身作用,它對胃腸道粘膜有腐蝕性,會對心臟和血液系統產生包括脫水、低血壓、脈搏快而弱、休克;對肺、肝、胃腸系統產生腹瀉、噁心、嘔血;對神經系統產生發冷、頭暈、昏迷、抽搐、頭痛;以及對皮膚產生潮紅、膚色蒼白、嘴唇和指甲發青等諸多不良反應[7][8]。
參考文獻
- ^ SciToys.com ferrous gluconate information page
- ^ Reznikoff, Paul; Goebel, Walther F. The Use of Ferrous Gluconate in the Treatment of Hypochromic Anemia. Journal of Clinical Investigation. 1937, 16 (4): 547–54. PMC 424894 . PMID 16694502. doi:10.1172/JCI100881.
- ^ 聯合國糧食及農業組織. 葡萄糖酸亚铁 (579). 食品添加劑通用標準在線版. 聯合國. [2024-07-04].
- ^ CSPI's Guide to Food Additives
- ^ Antonio Higinio Sánchez Gómez, Pedro García García and Luis Rejano Navarro (Spain 2006). "Elaboration of table olives – 4.2.3. Colour fixation", p. 92, from digital.csic.es. Archived 2018-04-22. Retrieved 2019-03-01.
- ^ 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會. 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁:GB 1903.10-2015. 2015.
- ^ Toxicity, Iron
- ^ Iron overdose