薩莉亞
提示：此條目頁的主題不是薩利亞。薩莉亞（日語：サイゼリヤ Saizeriya）是一家日本以連鎖中央廚房為核心的平價意大利菜風味家庭餐廳，由株式會社薩莉亞（株式会社サイゼリヤ，Kabushiki-gaisha Saizeriya）（東證1部：7581）經營管理。
| 薩莉亞有限公司 Saizeriya Co,. Ltd. 株式會社サイゼリヤ | |
|---|---|
 | |
| 公司類型 | 上市公司 |
| 股票代號 | 東證1部：7581 |
| 成立 | 1968年5月1日[1] |
| 創辦人 | 正垣泰彥 |
| 代表人物 | 正垣泰彥 (會長) 堀埜一成 (社長) |
| 總部 |  日本〒342-0008 埼玉県吉川市旭2番5號 |
| 營業據點數 | 日本：1018家 中國大陸上海（華東）：149家 中國大陸廣州（華南）：142家 中國大陸北京（華北）：80家 香港：58家 臺灣：20家 新加坡：29家 |
| 業務範圍 | 日本 中國大陸 香港 台灣 新加坡 澳大利亞（僅有工場，沒有分店）[2] |
| 產業 | 餐廳 |
| 服務 | 日式意大利菜（洋食） |
| 營業額 | ¥ 125,600,000,000 JPY[3](2014年8月) |
| 總資產 | ¥ 8,612,500,000 JPY[3](2014年8月) |
| 員工人數 | 2,255(全職) 7,970(兼職)[3](2014年8月) |
| 主要子公司 | SAIZERIYA AUSTRALIA PTY.LTD.（澳大利亞） 株式会社 アダツアーズ・ジャパン 上海薩莉亞餐飲有限公司 廣州薩莉亞餐飲有限公司 台灣薩莉亞餐飲股份有限公司 北京薩莉亞餐飲管理有限公司 HONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITED（香港） SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.（新加坡） 廣州薩莉亞食品有限公司 |
| 網站 | 日本 www.saizeriya.co.jp 中國上海www.saizeriya.com.cn 中國廣州www.gz-saizeriya.com.cn 香港www.saizeriya.com.hk 臺灣www.saliya.com.tw 新加坡www.saizeriya.com.sg/ |
歷史
薩莉亞起源於在千葉縣市川市的一家名為薩莉亞的小型西式餐廳，只有36個座位。薩莉亞目前的總裁正垣泰彥，在東京理科大學就讀時曾在該餐廳打工，時任經理發現他是一位有才能的人。當正垣成為餐廳高層職員時，他繼承了這家餐館。
1968年，日本薩莉亞株式會社成立[4]。後來意大利菜餚在日本漸趨流行，因此正垣將餐廳從西式餐館轉為專註銷售意式菜餚，客人數量卻減少了。他認為價格太高是導致客人減少的主要原因，隨後將菜品價格下降到原價的70%，因此餐廳業績有了顯著增長，還出現了顧客排隊的情況。
確信「按照廉價方針就可以賣出商品」的正垣泰彥，在之後經營中也一直秉承着低價路線，確保了薩莉亞當前的市場地位[5]。在這之後，餐廳網絡迅速擴張。
作為一家廉價的家庭餐廳，至2014年8月其連鎖店的數量共1248家，其中日本境內有1018家，而日本以外的分店共230家[3]。薩莉亞選點地址遍佈日本大街小巷，例如路邊店、停車場、百貨商場中以及電車站等等。
如果薩莉亞找到一個他們想要的地點，他們會迅速的設立分店，尤其是在首都圈內。此外，由於薩莉亞經常選址在競爭對手的已關閉的店鋪，而薩莉亞往往也節約沿用這些已關閉的店的看板等設施。因此薩莉亞的門店與商標形式在不同分店會變得多種多樣的特色。
2005年8月24日，公司成立快餐店イート・ラン（Eat Run)。在2008年末有三家分店，分別在十條、川口與青砥。
在2006年10月，薩莉亞宣稱它們的淨利潤8年來首次為正（由於之前大量設立分店佔領市場）。在當年八月，銷售額增加了3%，顧客數量增加了2.1%，顧客平均消費增加了0.8%。公司的財務狀況能夠承受來自快速開闢新店拓展市場的資金壓力，同時能夠提高餐點品質，以吸引更多顧客，提高銷售量。[6]
截至2022年4月，薩莉亞在上海有149家門店，廣州142家，北京80家，香港58家，台灣20家，新加坡29家。[7]
2024財年，薩莉亞利潤達到2245億日元，營業利潤達148億日元，創13年以來最高。整體營業利潤的約8成來自中國市場[8]。
餐店特色
薩莉亞通過使用中央廚房預製原材料降低採購成本和加工成本，使得其能夠以較低廉的價格提供意式美食[9]。餐廳採用自助形式提供飲品汽水，以節省人手。
亞洲區重要事件[10]
2003年6月：中國上海薩莉亞餐飲有限公司成立。
2003年12月：第一家海外分店在中國上海開張。
2004年3月：中國北京薩莉亞餐飲管理有限公司成立。
2007年11月：中國廣州薩莉亞餐飲有限公司成立。
2007年12月：中國廣州第一家分店開業。
2008年3月：台灣薩莉亞餐飲股份有限公司在台北成立。
2008年8月：HONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITED在香港成立。同年，第一家香港分店開張[4]。
2008年9月：SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.在星加坡成立。
爭議與事件
日本
進口含有三聚氰胺的薄餅面坯
2008年10月，日本薩莉亞公司宣佈在對從中國進口的薄餅面坯進行自查時發現面坯中含有微量的三聚氰胺[11]，因此決定暫時停售薄餅[12]，並對可能購買了含有三聚氰胺薄餅的消費者給予了一定的賠償。後於同年11月，薩莉亞公司在改變薄餅面坯供貨商後重新開始在店內銷售薄餅。
經營金融衍生品失利
2007年到2008年間，日本薩莉亞為避免在與澳大利亞的子公司交易的過程中因使用澳元結算而產生匯率上的風險，與法國巴黎銀行簽訂了掉期交易合約，但因日元匯率走高而蒙受了極大損失[13]，後在解除合約時共賠付了約153億日元的違約金。[14][15]
此事件導致公司創始人正垣泰彥於2009年2月10日辭去公司社長一職，還導致同年8月薩莉亞的公司年度財務報表顯示公司淨虧損約48億日元[16]。
香港
食物驚現老鼠頭事件
2021年4月，香港青衣薩莉亞一間分店外賣意粉被指有老鼠頭，食環署其後檢走化驗，食環署表示已將食物樣本送往防治蟲鼠事務諮詢組檢驗，檢驗結果顯示異物屬於鼠科類的部分頭部，食環署指出，會繼續跟進有關個案，如有足夠證據證明該食肆違反相關衛生條例，會考慮向有關的人採取檢控行動。[17][18]
芝士粉需要收費
2023年7月17日，香港全綫薩莉亞的門店芝士粉不再免費提供，需要加收5元港幣。
參考資料
- ^ 株式会社サイゼリヤー企業情報. [2015-01-31]. （原始內容存檔於2020-12-08）.
- ^ 店鋪情報 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.Saizeriya 薩莉亞
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 引用錯誤：沒有為名為
aboutus-jp的參考文獻提供內容 - ^ 4.0 4.1 薩莉亞香港-關於我們. [2015-01-31]. （原始內容存檔於2019-11-25）.
- ^ 「がっちりマンデー!!」（TBS系列）2008年9月14日放送分
- ^ サイゼリヤ、1000店へ足場固め‐既存店、前期8年ぶり増収 - 日経流通新聞（2006年10月25日朝刊）
- ^ Saizeriya Co., Ltd. Financial Results Briefing Session for the Fiscal Year ended August 31, 2022 (50th term: from September 1, 2021 to August 31, 2022) (PDF). サイゼリヤトップページ｜サイゼリヤ. 7. Financial Results by Segment (3) Development of Overseas Restaurants (Asia). [2023-04-07]. （原始內容存檔 (PDF)於2023-04-15） （英語）.
- ^ 筱原英樹. 萨莉亚在中国利润大增，拉动整体净利创新高. 日本經濟新聞. 2024-10-14 [2024-10-18]. （原始內容存檔於2024-10-18）.
- ^ 意大利风味餐厅萨莉亚在中国迅猛增长. 日經中文網. 2019-12-20 [2021-08-30]. （原始內容存檔於2020-09-30）.
- ^ 薩莉亞株式會社-沿革. [2015-01-31]. （原始內容存檔於2021-02-26）.
- ^ Melamine-tainted dough spurs Saizeriya to give pizza refunds （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, Japan Times, Oct. 22, 2008.
- ^ （日語）サイゼリヤ、ピザ販売を一時中止 メラミン問題（萨莉亚因三聚氰胺问题暂时停售比萨饼）. asahi.com. [2016-01-24]. （原始內容存檔於2016-01-30）.
- ^ （日語）サイゼリヤ、円高直撃でデリバティブ損失約140億円発生の見込み（日元走高重创萨莉亚，因金融衍生品交易预估损失约140亿日元）. asahi.com. 2008-11-25 [2016-01-24]. （原始內容存檔於2016-02-14）.
- ^ （日語）デリバティブ損失訴訟、サイゼリヤ敗訴 「リスク認識」（萨莉亚在索赔金融衍生品损失的诉讼中败诉,因“应已了解相关风险”）. asahi.com. 2015-08-28 [2016-01-24]. （原始內容存檔於2019-12-01）.
- ^ （日語）サイゼリヤの請求棄却 デリバティブ取引で損失（关于“萨莉亚要求赔偿在金融衍生品交易中的损失”一案,法院已驳回萨莉亚的请求）. The Sankei Shimbun & SANKEI DIGITAL. 2015-08-28 [2016-01-24]. （原始內容存檔於2019-11-15）.
- ^ （日語）サイゼリヤ:09年8月期、純損益48億円の赤字、売上高は過去最高更新するも、デリバティブ解約損153億円計上で赤字転落（萨莉亚：09年8月财报,净亏损48亿日元。虽销售额创史上新高，但受金融衍生品交易解约亏损约153亿日元的影响，最终转为赤字。）. livedoor.com. 2009-10-13 [2016-01-24]. （原始內容存檔於2019-11-30）.
- ^ 薩莉亞分店外賣被指驚現老鼠屍頭 店方指食署介入調查. on.cc東網. [2021-07-04]. （原始內容存檔於2022-04-21） （中文（香港））.
- ^ 青衣薩莉亞外賣意粉有異物 食環證實為老鼠頭 (21:17) - 20210413 - 港聞. 明報新聞網 - 即時新聞 instant news. [2021-07-04]. （原始內容存檔於2022-05-11） （中文（繁體））.
