稀飯香腸

稀飯香腸（Stippgrütze或Wurstebrei）是一種源自德國西發里亞的食品。Stippgrütze的原料有大麥仁、碎肉以及下水（如心臟、腎臟、肝臟等，這些材料要先用香料和鹽調味）。在少數情況下，香腸中還會加入切碎的洋蔥。製作方法為：煮熟原材料，將去除了汁水的食材一同絞碎，變成粗松易碎的蛋糕狀，再用油脂將其定型，之後冷卻。原材料有多個配方，但每個配方都包含大麥仁、油脂、肉類這三樣食材。

一種經典的稀飯香腸原料配方包含豬下水或豬心、五花肉、豬皮、豬油渣、大麥仁、水、鹽、胡椒粉、多香果以及百里香。不同配方的營養成分也不同；一份用約300克豬肉和60克大麥仁製成的稀飯香腸含有850千焦的熱量。