滇紅,是指雲南紅茶,細分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種[1]

紅茶製作技藝
(滇紅茶製作技藝)
中華人民共和國
國家級非物質文化遺產
分類傳統技藝
序號932
編號項目Ⅷ—149
登錄2008年

歷史

抗日戰爭爆發後,1938年,東南各省茶區接近戰區,產制不易,中茶公司遵命開發西南茶區,以維持中國在國際上的茶葉出口市場,同年馮紹裘創建雲南中國茶葉貿易股份公司[2]。1939年3月8日,順寧茶廠(今鳳慶茶廠)成立,同時進行茶葉試驗。馮紹裘發現鳳慶大葉茶所制的紅茶最好[3],並於1939年,滇紅獲得研製成功,同年生產15噸,通過香港富華公司銷往英國,之後不斷擴大生產[4]

特性

滇紅採用的茶樹主要以雲南大葉茶的芽葉為主,經過發酵加工製成紅茶,其湯色紅艷,品質上乘。茶青採摘期為每年的3月中旬至11月中旬,分為春茶、夏茶和秋茶[5]。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶,其外形均勻紅亮。滇紅工夫茶以條索緊結為佳。主要產地為雲南臨滄市保山市鳳慶縣西雙版納傣族自治州德宏傣族景頗族自治州等地[6][7]

參考

  1. ^ 譚小春編著. 图解茶知识一本通. 北京:中醫古籍出版社. 2014.01: 98. ISBN 978-7-5152-0496-3. 
  2. ^ 丁辛軍,張莉編著. 红茶品鉴. 南京:譯林出版社. 2014.06: 68. ISBN 978-7-5447-3101-0. 
  3. ^ 劉明著. 滔滔澜沧江. 北京:中國時代經濟出版社. 2015.09: 59. ISBN 978-7-5119-2453-7. 
  4. ^ 茶经. 哈爾濱:黑龍江科學技術出版社. 2014.11: 136. ISBN 978-7-5388-7796-0. 
  5. ^ 姚國坤著. 中国名优茶地图. 上海:上海文化出版社. 2013.01: 219. ISBN 978-7-80740-806-2. 
  6. ^ 羅軍著. 中国茶典全图解. 北京:中國紡織出版社. 2016.09: 226. ISBN 978-7-5180-2182-6. 
  7. ^ 池宗憲著. 寻味中国茶. 北京:北京聯合出版公司. 2015.05: 154. ISBN 978-7-5502-4812-0.