津津樂老槐樹燒餅

津津樂老槐樹燒餅又稱老槐樹燒餅邯鄲老槐樹燒餅,是河北邯鄲地區漢族的風味傳統麵食小吃,邯鄲十大名小吃之一,屬於冀菜系。老槐樹燒因經營旁有一棵老槐樹而得其名,燒餅餅色澤焦黃,酥脆味美,入口咸香[1]

起源

早在民國時期,位於邯鄲市新華街丁字胡同的一棵巨大的百年老槐樹。在樹旁有一家燒餅鋪,燒餅鋪經營者是一對年輕的夫妻。

作法

燒餅以小磨香油、精粉、去皮芝麻和花椒鹽為原料,再用小爐烘烤,火候均勻。當快要烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口,使之成熟後餅蓋崩開[2][3]

參考資料

參見