機油天婦羅
以機油烹調的油炸食品
機油天婦羅（日語：モービル天ぷら mōbiru tenpura，也作モビール天ぷら mobīru tempura）是第二次世界大戰之後曾存在於沖繩的一種以機油烹調的油炸食品。
名稱
日文名稱「モービル天ぷら」中的「モービル」指的是當時駐沖繩美軍用以潤滑引擎的機油品牌美孚（Mobil），故而字面意思是「美孚天婦羅」。[1]:18
烹調與食用
二戰後的沖繩，由於食物匱乏，有人使用機油炸制天婦羅。[2]:32[3]:55當時的機油顏色發黑[4]:33，炸制時會散發出強烈的工業油的氣味，並且放出黑煙[2]:33，然而炸好的天婦羅仍然被看作美食[2]:32，受到民眾歡迎[5]:55。機油天婦羅在盂蘭盆節、新年這樣的節日和婚禮慶典上都會登場。[2]:36
對健康的影響
食用機油天婦羅之後，會出現噁心、腹痛、腹瀉等症狀。[3]:55[2]:33,37食用機油天婦羅後，甚至會有無法消化的機油從肛門流出[5]:40[6]:306，當時的沖繩人大多有過這樣的經歷。[5]:40甚至曾有人因食用機油天婦羅而死亡。[3]:55[2]:37
一般而言，源於石油的礦物油不僅難以消化，所烹製的食物甚至難以咀嚼和吞咽；強行食用的話，對中樞神經系統和心臟都是有危害的。[7][8]
參考來源
- ^ 那覇市企畫部市史編集室 (編). 那覇市史 3. 那霸市. 1974 （日語）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 沖縄タイムス社 (編). 第3章 モービルてんぷら. 庶民がつづる沖縄戦後生活史. 沖縄タイムス社. 1998. ISBN 4871271242 （日語）.
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