普通黃道蟹
普通黃道蟹（學名：Cancer pagurus），亦稱食用黃道蟹、麵包蟹[2]、玫瑰蟹或按其英語俗稱直譯為棕蟹，是分佈在北海、北大西洋及地中海的一種蟹。它們的體型粗壯，呈紅褐色，甲殼呈圓形，鉗端黑色。[3]它們闊達25厘米及重3公斤。
普通黃道蟹
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科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 節肢動物門 Arthropoda |
| 亞門： | 甲殼亞門 Crustacea |
| 綱： | 軟甲綱 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 亞目： | 抱卵亞目 Pleocyemata |
| 下目： | 短尾下目 Brachyura |
| 科： | 黃道蟹科 Cancridae |
| 屬： | 黃道蟹屬 Cancer |
| 種： | 普通黃道蟹 C. pagurus
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| 二名法 | |
| Cancer pagurus | |
| 異名 [1] | |
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普通黃道蟹在東北大西洋非常豐富，北至挪威，南至北非。它們棲息在淺水的潮下帶至100米水深的地方。它們經常會躲在石縫及岩穴間，有時也會走在開放的地方。較為細小的個體會住在海濱帶的岩石下。[4]
行為
普通黃道蟹是夜間活動的，日間會將自己埋在底質中，夜間會游上達50米的地方覓食。[5]它們一般吃底棲帶的動物，如甲殼類及軟體動物。它們強壯的鉗可以打碎甲殼及螺殼。雄蟹對其他雄蟹是帶有極度攻擊性的，甚至會互相撕殺。雄蟹會按照同類的鉗來辨別性別，因雌蟹的鉗較為細小。
普通黃道蟹的天敵是大型魚類及頭足綱，其幼體會被多種浮游生物所吃，而幼蟹則會被海鳥所掠食，成蟹有機會被較大的章魚捕食。
由於普通黃道蟹的大小，它們比其他蟹行動較慢，但有強壯的鉗作為補償。它們可以將自己藏身在沙中以避開掠食者。若被捉住，它們會將步足及鉗都放在腹部，用來保護這個脆弱的部位。
外觀
普通黃道蟹的甲殼呈紅褐色，幼體的呈紫褐色，有些有時其上有白色斑點。一般而言，雄蟹的甲殼長9厘米，闊15厘米，極端的甚至闊達25厘米。甲殼摺疊至腹部形成鰓室。
第一步足為一對強壯的鉗，鉗指及掌指都是黑色的。其他步足有短的剛毛覆蓋，尖端黑色及尖銳。由前看可以清楚分辨大小觸角。眼睛也是位於前方的窩內。口器由第三顎足所組成，其後有另外兩對顎足，最後才是顎部。
腹部退化及摺疊至甲殼底。雄蟹及雌蟹的腹部有不同形狀：雄蟹的相對較窄，雌蟹的較闊。在腹部以下藏有性器官及肛門。它們一般會在水中繁殖。[4]雄蟹會捕捉及壓住雌蟹，一直到雌蟹脫殼。在新甲殼硬化前就會受精。受精卵的數量可以達到2萬個，並帶在雌蟹的腹下至孵化為止。孵化後的是浮游的蚤狀幼體，接着會發育為後期幼體、大眼幼體及最後的幼蟹。幼蟹最特別的是其發育良好的腹部，及後會逐漸變細及摺疊到胸板以下。
漁業
普通黃道蟹被大量捕撈。英國漁業法律禁止捕撈體型過小的蟹，只容許捕撈大於14厘米（英吉利海峽及西南半島，56°N以北）、11.5厘米（北諾福克區）、13厘米（其餘所有北海海域）。另外各地也有其他的法律限制對其的捕撈。在挪威，羅加蘭郡以北只可以捕撈大於13厘米的蟹，以南的地區則要大於11厘米。
挪威每年捕獲的普通黃道蟹有8500噸、英國為2萬噸、愛爾蘭為1萬3000噸、法國為8500噸，全球總捕獲量為4萬5000噸。[6]
參考
- ^ Mario J. de Kluijver; Sarita S. Ingalsuo. Cancer pagurus. Macrobenthos of the North Sea. Universiteit van Amsterdam. [2010-08-04]. （原始內容存檔於2011-06-08）.
- ^ 三個麵包蟹樣本金屬雜質含量超標. 香港電台即時新聞. 2019-10-30 [2019-10-30]. （原始內容存檔於2020-09-27） （中文（繁體））.
- ^ Neal, K.J. & E. Wilson. Edible crab, Cancer pagurus. Marine Life Information Network. 2005 [2010-06-26]. （原始內容存檔於2009-02-14）.
- ^ 4.0 4.1 Edible crab (Cancer pagurus). ARKive.org. [2010-06-26]. （原始內容存檔於2008-04-12）.
- ^ Skajaa K., A. Ferno, S. Lokkeborg & E. K. Haugland. Basic movement pattern and chemo-oriented search towards baited pots in edible crab (Cancer pagurus L.). Hydrobiologia. 1998, 372: 143–53. doi:10.1023/A:1017047806464.
- ^ IMR Factsheet[永久失效連結]
外部連結
- （英文）Dressed crab （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），BBC Food食譜