庚酸戊酯
化合物
庚酸戊酯（英語：amyl heptanoate）是一種有機酯類化合物，化學式C12H24O2，天然存在於興安獨活[1]等物種，是一種可食用香精。
| 庚酸戊酯 | |
|---|---|
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| 英文名 | amyl heptanoate |
| 別名 | 庚酸正戊酯 |
| 識別 | |
| CAS號 | 7493-82-5 |
| PubChem | 61415 |
| ChemSpider | 55341 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | PSQMUBJRXIGVIT-UHFFFAOYSA-N |
| ChEBI | 179752 |
| 性質 | |
| 化學式 | C12H24O2 |
| 摩爾質量 | 200.32 g·mol−1 |
| 外觀 | 無色液體，強烈醚樣水果香味，味酸甜 |
| 密度 | 0.8623 g/cm3 |
| 熔點 | -50℃ |
| 沸點 | 245.4℃ |
| 溶解性（水） | 不溶於水、溶於乙醇、苯等有機溶劑 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
性質與用途
庚酸戊酯為無色油狀液體，具有強烈類似未成熟香蕉似醚樣果香氣味和酸甜味道，熔點為-50°C，沸點245.5°C。不溶於水，能溶於乙醇、乙醚、丙酮、苯等絕大多數有機溶劑。工業上主要用作化妝品香精和食品香精使用，用於調配蘋果、香蕉等果香型香精，可添加至軟飲料、冷凍食品、布丁、糖果和烘烤食品[2]。
製備
庚酸戊酯可經正戊醇和庚酸進行酯化反應得到。採用的催化劑為酸催化劑，包括濃硫酸等無機酸[2]、或在苯溶液中利用對甲苯磺酸作為催化劑下反應而製得[3][4]。
參考資料
- ^ V. P. Papageorgiou; G. Ochir; O. Motl; N. Argyriadou; H. Dunkel. Composition of the Essential Oil from Heracleum dissectum. Journal of Natural Products. 2005-03, 48 (5). doi:10.1021/NP50041A034.
- ^ 2.0 2.1 安家駒. 实用精细化工辞典. 北京: 中國輕工業出版社. 2000: 713. ISBN 7501927707.
- ^ John H. HobackDenzil O. ParsonsJ. F. Bartlett. Some Esters of Normal Aliphatic Alcohols and Acids1. Journal of the American Chemical Society. 1943, 65 (8): 1607-1607. doi:10.1021/ja01248a044.
- ^ 許戈文,李布青. 合成香料产品技术手册. 北京: 商業出版社. 1996: 319–320.
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