天門冬酰胺

天門冬酰胺(英語:Asparagine,簡稱為AsnN;而AspD代表天門冬氨酸)。它是20種最常見的氨基酸之一,但不是必需氨基酸,合成的密碼子是AAU和AAC,可用於製作代糖。

L-天門冬酰胺
IUPAC名
Asparagine
2-Amino-3-carbamoylpropanoic acid
2-氨基-3-氨基甲酰丙酸
縮寫 Asn, N
識別
CAS號 70-47-3  checkY
PubChem 236
ChemSpider 6031
SMILES
 
  • NC(=O)CC(N)C(=O)O
InChI
 
  • 1/C4H8N2O3/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2H,1,5H2,(H2,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
InChIKey DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHBD
ChEBI 17196
DrugBank DB03943
KEGG C00152
IUPHAR配體 4533
性質
化學式 C4H8N2O3
摩爾質量 132.12 g·mol⁻¹
密度 1.543g/cm3
熔點 234℃
沸點 438℃
pKa pKa1 = 2.02 (-COOH)
pKa2 = 8.80 (-NH+
3
)
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

加熱到足夠高的溫度時,天門冬酰胺可與還原糖或羰基在食物中反應,生成丙烯酰胺,後者常在薯條、薯片、烤麵包等烘烤食品中出現。

歷史

1806年,由法國化學家路易-尼古拉·沃克蘭與助手皮埃爾-讓-洛比克英語Pierre Jean Robiquet蘆筍汁中發現,是人類發現的第一種氨基酸。

作用

天冬酰胺能利小便,對心臟病、水腫、腎炎、痛風、腎結石等有一定療效,並有鎮靜作用。天冬酰胺及其鹽類還可增強體力,消除疲勞,治療全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝功能障礙、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀症、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減弱及肺結核等病。[1]

參看

參考文獻

  1. ^ 嚴鍇. (4)芦笋. 女性最佳保健讀本. 崧博出版事業有限公司. 2017-03-10.