埃莉薩·布朗

埃莉薩·布朗(法語:Élisa Blanc法語發音:[eliza blɑ̃],出嫁前原名瑪麗·埃莉薩·熱爾韋 (Marie Élisa Gervais);1883年4月14日—1949年12月23日)出生於法國奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區安省波利亞,是一名法式料理的女性廚師,擁有米芝蓮指南二星評鑑。

埃莉薩·布朗
Élisa Blanc
性別女性
出生(1883-04-14)1883年4月14日
 法國波利亞
逝世1949年12月23日(1949歲—12—23)(66歲)
 法國沃納
職業廚師
獎項2 stars米芝蓮指南

生平

1902年他和木炭製造商和旅館經營者讓-路易·布朗(法語:Jean-Louis Blanc)之子阿道夫·布朗(法語:Adolphe Blanc)結婚,這對夫妻從結婚那一年,開始負責接手打理旅館事業,埃莉薩·布朗開始跟着婆婆韋爾日妮·布朗(法語:Virginie Blanc)在廚房學習烹飪,很短的時間就掌握了美食的技巧,並且善用在地食材料理,旅館的附設餐館很快就有了知名度,時任里昂市長的愛德華·赫里歐,也是他們的常客。

1929年埃莉薩·布朗獲得米芝蓮指南一星評鑑,次年1930年參加法國旅遊俱樂部法語Touring club de France辦的烹飪大賽獲得一等獎,因此名氣更為響亮,1933年再獲得米芝蓮二星評鑑[1][2]。從此家族經營餐飲事業,一直到孫子喬治·布朗發揚光大還成為廿一世紀重要的名廚。

 
1910年埃莉薩·布朗經營的Auberge de la Mère Blanc餐廳
 
埃莉薩·布朗紀念牌匾

參考來源

  1. ^ Elisa Blanc, grand-mère de Georges. [2022-06-09]. (原始內容存檔於2022-06-09). 
  2. ^ ÉLISA BLANC DIT « LA MÈRE BLANC ». [2022-06-09]. (原始內容存檔於2020-10-20). 

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