乙酸肉桂酯

乙酸肉桂酯(Cinnamyl acetate),又稱醋酸肉桂酯乙酸苯丙烯酯。分子式C11H12O2。CAS號103-54-8

Cinnamyl acetate
IUPAC名
3-phenylprop-2-enyl acetate
別名 Cinnamyl acetate; 3-Phenylprop-2-en-1-yl acetate; 3-Phenylallyl acetate;[1] 1-Acetoxy-3-phenyl-2-propene[2]
識別
CAS號 103-54-8(all isomers)  checkY
PubChem 5282110
ChemSpider 7377
SMILES
 
  • CC(=O)OC/C=C/c1ccccc1
EINECS 203-121-9
ChEBI 31402
RTECS GE2275000
KEGG C12299
性質
化學式 C11H12O2
摩爾質量 176.21 g·mol−1
外觀 Colorless liquid
氣味 Sweet, floral, balsamic odor[3]
密度 1.057 g/mL[4]
沸點 265 °C(538 K)
溶解性 212.3 mg/L[1]
log P 2.85[5][6]
蒸氣壓 0.008 mm Hg (20°C)[1]
折光度n
D
1.539 - 1.543[3]
危險性
GHS危險性符號
《全球化學品統一分類和標籤制度》(簡稱「GHS」)中有害物質的標籤圖案[7]
GHS提示詞 Warning[7]
H-術語 H317, H319[7]
P-術語 P261, P264, P272, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P333+313, P337+313, P363, P501[7]
主要危害 Causes eye irritation, may cause an allergic skin reaction[7]
NFPA 704
1
2
0
 
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

性質

無色至微黃色、有梔子花香味的透明油狀液體。相對密度1.05。沸點262°C。閃點118°C。折射率1.5271(20°C)。幾乎不溶於水和甘油,易溶於乙醇乙醚。低毒,LD50 3300 mg/kg(大鼠經口)。

製備

乙酸肉桂醇硫酸催化之下進行酯化,再經中和、洗滌和減壓蒸餾而得。

 

用途

用於肉桂櫻桃菠蘿蘋果等食用香精的配製,用於調味品糖果中。也用作香水的定香劑。

外部連結

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Bhatia SP, Wellington GA, Cocchiara J, Lalko J, Letizia CS, Api AM. Fragrance material review on cinnamyl acetate. Food and Chemical Toxicology. 2007-01-01,. 45 Suppl 1 (1): S53–7. PMID 18031892. doi:10.1016/j.fct.2007.09.012. 
  2. ^ Acetic acid, cinnamyl ester. webbook.nist.gov. [2018-03-22]. 
  3. ^ 3.0 3.1 MATERIAL SAFETY DATA SHEET ELAN CHEMICAL COMPANY, INC - Cinnamyl acetate. Date updated: November 30, 2005.
  4. ^ 103-54-8 CAS MSDS (Cinnamyl acetate) Melting Point Boiling Point Density CAS Chemical Properties. www.chemicalbook.com. [2018-03-22]. (原始內容存檔於2018-03-29). 
  5. ^ Belsito D, Bickers D, Bruze M, Calow P, Greim H, Hanifin JM, Rogers AE, Saurat JH, Sipes IG, Tagami H. A toxicologic and dermatologic assessment of related esters and alcohols of cinnamic acid and cinnamyl alcohol when used as fragrance ingredients. Food and Chemical Toxicology. 2007,. 45 Suppl 1: S1–23. PMID 18035463. doi:10.1016/j.fct.2007.09.087. 
  6. ^ 引用錯誤:沒有為名為:8的參考文獻提供內容
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 Pubchem. Cinnamyl acetate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2018-03-23]. (原始內容存檔於2018-03-29).