乙酰氧基丁酸乙酯
化合物
乙酰氧基丁酸乙酯（EAB）是一種揮發性化合物，在成熟菠蘿的氣味中佔比較小，其純淨物的氣味與酸的酸奶相似。[1]它與內源性信號分子（如GHB）具有相似的化學結構，可以產生類似的鎮靜作用。
| 乙酰氧基丁酸乙酯 | |
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| IUPAC名 ethyl 4-(acetyloxy)butanoate | |
| 識別 | |
| CAS號 | 25560-91-2 
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| PubChem | 4340980 |
| ChemSpider | 3544989 |
| SMILES |
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| 性質 | |
| 化學式 | C8H14O4 |
| 摩爾質量 | 174.19 g·mol−1 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參見
參考文獻
- ^ Umano RP, Hagi Y, Nakahara K, Shoji A, Shibamoto T. Volatile constituents of green and ripened pineapple (Ananas comosus). J Agric Food Chem1992; 40:599-603. doi:10.1021/jf00016a014
- ^ 常溫下4-乙酰氧基丁酸乙酯的催化合成方法 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. 1994. CN1047589C