酪梨醬(西班牙語:Guacamole,中國大陸稱為鱷梨醬,香港稱為牛油果醬)是美洲阿茲特克文化裡的傳統調料,將鱷梨製成類似果醬的醬料,以便用來蘸着主食(如墨西哥薄餅,西班牙語:tortilla)吃。除了用鱷梨外,還可以加入洋蔥辣椒大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」,而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

鱷梨醬

美國,鱷梨醬很受歡迎,是年輕人開派對時經常準備的零食,用來和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

詞源與發音

 
鱷梨醬與炸玉米片

鱷梨醬的西班牙語詞是「Guacamole」,其源自古典納瓦特爾語āhuacamōlli[aːwakaˈmoːlːi],由詞根「āhuacatl」[1] [aːˈwakat͡ɬ](鱷梨)+ 「mōlli」[ˈmoːlːi](醬)。[2]

「Guacamole」,在墨西哥西班牙語中發音是 [wakaˈmole](近似於「瓦卡莫雷」);[3][4]美國英語中傾向於發音為 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似於「瓜克莫利」);在英國英語中發音為 /ˌɡwɑːkəˈml/(近似於「瓜克莫雷」)。[5][6]

參見

參考資料

  1. ^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙語裡如何發音]. ThoughtCo. [2018-08-20]. (原始內容存檔於2022-05-20) (英語). 
  2. ^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009-11-04 [2009-11-05]. (原始內容存檔於2010-03-23). 
  3. ^ Claudia R. Guerra (編). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55 [2022-06-29]. ISBN 9781595348500. (原始內容存檔於2022-05-27). 
  4. ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241 [2022-06-29]. ISBN 9789702604938. (原始內容存檔於2022-05-27). 
  5. ^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [2018-08-21]. (原始內容存檔於2016-08-15). 
  6. ^ Etymology. [2018-08-12]. (原始內容存檔於2021-08-04). 

外部連結

食譜、烹飪資訊