紫花椒

茄科辣椒属植物

紫花椒[2]Capsicum pubescen)是茄科的一個物種,葉子有絨毛,有黑色的種子,且果實具刺鼻味,有黃色、橘色、紅色及棕色等各種顏色。

紫花椒
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 茄目 Solanales
科: 茄科 Solanaceae
屬: 辣椒屬 Capsicum
種:
紫花椒 C. pubescens
二名法
Capsicum pubescens
異名[1]
  • Brachistus lanceifolius Miers
  • Capsicum annuum var. violaceum Voss
  • Capsicum lanceifolium (Miers) Kuntze
栽培紫花椒的國家

紫花椒大多在中美洲南美洲等地栽培,可直接用於料理,或做成醬,製成乾貨或磨成粉。在所有「辣椒屬」的人工栽培種當中,紫花椒最不普及,且在基因上更為疏遠。[3]

用途

紫花椒的果實在南美洲料理中有各種用途,其果肉比其他辣椒更厚,跟甜椒的大小相當[4],辣度則與一般常見的辣椒差不多,約在5萬至25萬SHU之間[5]

參考資料

  1. ^ The Plant List. [2022-02-27]. (原始內容存檔於2021-01-15). 
  2. ^ 紫花椒 Capsicum pubescens Ruiz. & Pav.. 台灣生物多樣性網絡. [2022-02-27]. (原始內容存檔於2022-02-27). 
  3. ^ Bosland, P. W.; Votava, E. J. (編). Peppers: vegetable and spice capsicums. 2012. ISBN 9781845938253. doi:10.1079/9781845938253.0000. hdl:10568/99587. 
  4. ^ National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, DC: The National Academies Press. 1989. ISBN 978-0-309-04264-2. 
  5. ^ Rocoto-Pflanzen. Chilipflanzen. [14 November 2021]. (原始內容存檔於2022-03-19). 

延伸閱讀

  • Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, a little-known pungent pepper from Latin America"頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). In: Missouri Botanical Garden Bulletin, Band 36, 1950. pp. 36–42.
  • Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (Online)

外部連結