紅豆飯是在東亞各國,如中國日本朝鮮等地的傳統飲食。

日本赤飯

分類

朝鮮紅豆飯

紅豆飯韓語:팥밥 patbap)是朝鮮的傳統飲食,最早記錄於1491年在朝鮮王朝文官姜希孟著作《衿陽雜錄》先農條中,已有記錄使用紅豆及其他穀物來製成獻祭的食品[1]

日本赤飯

赤飯(日語:赤飯せきはん sekihan *),是一種日本傳統餐食,多使用紅豆混合米飯製成,11月23日為赤飯之日[2]

中國紅豆飯

上海人在日常生活中,也常以紅豆與飯一起炊製,由於紅豆被認為可以祛除身體濕氣,因此紅豆飯在上海常在梅雨季時食用。江蘇鹽城大豐一帶在寒食節有吃紅豆飯的傳統習俗。

2015年,中共中央總書記中國國家主席習近平西安招待印度總理納倫德拉·莫迪國宴菜單內即有紅豆飯[3]

參考來源

  1. ^ 팥밥. 韓國民族文化大百科事典. 韓國學中央研究院. [2019-04-02]. (原始內容存檔於2019-04-02) (韓語). 
  2. ^ お赤飯の日に制定!. 全國米穀販賣事業共濟協同組合. 2010-11-08 [2019-04-02]. (原始內容存檔於2016-05-02) (日語). 
  3. ^ 環球時報. 莫迪在西安感受善意 获赠“用东方智慧浇灌友谊”. 人民網. 2015-05-15 [2019-04-02]. (原始內容存檔於2017-10-12) (中文). 14日晚,習近平在西安設宴款待莫迪。據印度一名外交官透露,第一道菜既有西安特色的酸辣湯、又融合印度烤麵團(稱為帕地)的吃法。菜單上還有什錦蔬菜煎餅、紅豆飯、豆瓣荸薺等。晚宴後莫迪還觀看了文藝表演,然後飛抵北京。 

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