碳酸氫銨
化合物
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碳酸氫銨（Ammonium bicarbonate）是氨的碳酸鹽，分子式為NH4HCO3。
| 碳酸氫銨 | |
|---|---|
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| IUPAC名 碳酸氫銨 | |
| 別名 | 臭粉 |
| 識別 | |
| CAS號 | 1066-33-7 
|
| PubChem | 14013 |
| ChemSpider | 13395 |
| SMILES |
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| InChI |
|
| InChIKey | ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW |
| UN編號 | 3077 |
| RTECS | BO8600000 |
| 性質 | |
| 化學式 | NH4HCO3 |
| 摩爾質量 | 79.05563 g·mol⁻¹ |
| 密度 | 1.586 g/cm3 |
| 熔點 | 106 °C 昇華 |
| 溶解性（水） | 11.9 g/100 mL (0 °C) 21.6 g/100 mL (20 °C) 36.6 g/100 mL (40 °C) |
| 溶解性 | 不溶於甲醇 |
| 危險性 | |
| MSDS | ICSC 1333 |
| 歐盟編號 | Not listed |
| 主要危害 | 分解及釋放氨 |
| NFPA 704 |
 0
2
0
|
| 閃點 | 非易燃 |
| 相關物質 | |
| 其他陰離子 | 碳酸銨 |
| 其他陽離子 | 碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
二氧化碳通入碳酸銨溶液中可得到碳酸氫銨。它是白色粉末，有類似氨的刺激性氣味，在水中溶解度不大。碳酸氫銨溶液放置在空氣中或在加熱時會釋放二氧化碳，使溶液鹼性增強。
特性
碳酸氫銨在室溫下是一種白色結晶，帶有輕微氨氣氣味的粉末，溶於水形成鹼性溶液。但不溶於丙酮和醇類。碳酸氫銨在 36~60 °C時會分解產生氨氣、二氧化碳和水。
應用
在小蘇打（ ）出現之前，碳酸氫銨在食品工業中作為膨鬆劑。例如，薑餅及中式的油條。除了小蘇打之外，碳酸氫銨仍然在許多食品中使用。另外許多烘焙食譜，尤其是來自斯堪地納維亞則稱它為鹿角精（hartshorn或hornsalt） [1][2]。它可以被小蘇打所取代。[3]
在中國，碳酸氫銨被通常當作一種平價的氮肥使用，但目前已逐漸被尿素所取代，因為後者較前者廉價且穩定。這種化合物被用作滅火化合物、醫藥、染料和顏料產品的一種成份，它也是一種提供氨的基本肥料。碳酸氫銨仍然在塑膠和橡膠工業、陶器製作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。
安全性
通過直接接觸，碳酸氫銨會對皮膚、眼和呼吸系統造成刺激。[4]在1987年長子縣化肥廠污染水源事故中，飲用受污染水源的人出現了急性中毒反應。[5]
參考文獻
- ^ separation of hornsalt. [2008-02-29]. （原始內容存檔於2009-04-24）.
- ^ "separation of hornsalt" translated into English. （原始內容存檔於2009-04-24）.
- ^ What is hartshorn?. [2007-03-19]. （原始內容存檔於2007-04-01）.
- ^ Bicarbonate, Ammonium. Hazardous Substance Fact Sheet (PDF). New Jersey Department of Health and Senior Services. [2023-02-12]. （原始內容存檔 (PDF)於2023-03-07） （英語）.
- ^ 长治大事记（1987） -长治市情网. 長治市情網. 2014-03-30 [2014-03-30]. （原始內容存檔於2014-03-30）.