小果咖啡
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小果咖啡（學名：Coffea arabica）亦稱阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡，為茜草科（Rubiaceae）咖啡屬的一個物種。小果咖啡原產於東非，屬大灌木或小喬木，高度5到8米；葉薄革質，光滑深綠色，卵狀披針形，長6—14厘米，寬3.5—5厘米，葉緣全緣成淺波浪狀；花冠為白色，花期3～4月；核果橢圓形，成熟時變成紅色，長約10～15毫米；常含兩枚種子，稱作咖啡豆。[2]
小果咖啡
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| 《科勒藥用植物》(1897), Coffea arabica | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 龍膽目 Gentianales |
| 科： | 茜草科 Rubiaceae |
| 屬： | 咖啡屬 Coffea |
| 種： | 小果咖啡 C. arabica
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| 二名法 | |
| Coffea arabica L., 1753
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原來世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者才開始尋找其他抗病的品種，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡種，約佔全球咖啡產量的60%[3]。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。目前世界最大的咖啡產地巴西的地理條件非常適合小果咖啡的生長，巴西種植的主要咖啡也是小果咖啡，巴西的咖啡產量占世界總產量的1/3以上。
歷史
傳說中，衣索比亞的牧羊人發現山羊吃了咖啡的葉子與果實後變得異常興奮，於是傳教士們便摘了一些這種植物煮湯，而發現了咖啡。現今衣索比亞仍有人喝用咖啡葉熬煮的汁液。最早的文字記載將咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯學者所著，並說明有益於延長他們的工作時間。烘焙咖啡豆的做法由葉門的阿拉伯人發明，隨後傳到埃及人與土耳其人，並最後傳到全世界。
習性
小果咖啡的果實比中果咖啡和大果咖啡要小，漿果橢圓型，一般內有兩粒種子，即所謂的「咖啡豆」。小果咖啡適合生長溫度為20℃左右、海拔600米富含礦物質的火山地質土壤生長。小果咖啡首次在葉門西南高地被發現，現今在原產地已經很少見，然而在南蘇丹博馬高原與肯亞馬薩比特也發現原生種，但不知道是被移植的或是原生的，因此至今小果咖啡的原產地仍是爭議。現今的小果咖啡多是與其他種雜交改良的後代。
分類
小果咖啡首度由安東尼‧喬舍，研究阿姆斯特丹植物園的樣本後，分類為月桂科茉莉屬。後來在1737年由林奈重新分類為茜草科咖啡屬，咖啡屬是為全新的專屬分支。
其他
參考
- ^ Moat, J.; O'Sullivan, R.J.; Gole, T.W.; Davis, A.P. Coffea arabica. The IUCN Red List of Threatened Species. 2020, 2020: e.T18289789A174149937 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T18289789A174149937.en
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- ^ 世界三大饮料植物——小果咖啡. 中國科學院. （原始內容存檔於2020-12-09）.
- ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). 2017-06-16. （原始內容 (PDF)存檔於2017-12-08） –透過Cornell University （英語）.
