《品茶要錄》(宋)黃儒著於熙寧八年(1075年)的茶學專著。全書十篇； 一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的各種弊端如：采造過時、混入雜物、蒸不熟、蒸過熟，烤焦等問題；第十篇討論選擇地理條件的重要:
壑源、沙溪，其地相背，而中隔一嶺，其勢無數里之遠，然茶產頓殊。有能出力移栽植之，亦為土氣所化
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