魏猛变(?—?),中国五胡十六国时期的机械工程学家,被认为与解飞一起在后赵时制造出全世界最早的车磨。
其记载见于晋代陆翙所撰《邺中记》:“石虎有指南车及司里车,又有舂车木人,及作邺行碓于车上。车动,则木人踏碓舂,行十里,成米一斛。又有磨车,置石磨于车上,行十里,辄磨麦一斛。凡此车,皆以朱彩为饰。惟用将军一人。车行,则众巧并发,车止则止。中御史解飞、尚方人魏猛变所造。”
按此记载,该机械应是以兽力拉车,再以车子运动的能量作为磨麦之用。