虹口菜场

虹口菜场(英语:HongKew Market),因其地理位置又被称为三角地菜场,是上海市最早的菜市场。其位于虹口区三角地一带即塘沽路汉阳路峨嵋路三条马路围合,形成一块占地约10亩的三角形地块,而该地块西端顶点亦同时与吴淞路相交。

前身

19世纪末期,上海公共租界工部局苏州河以北的虹口地区逐渐开辟了若干条马路。其中,文监师路(今塘沽路)逐渐从东向西延伸,吴淞路密勒路(今峨嵋路)从南向北延伸,汉璧礼路(今汉阳路)从西向东延伸,这四条马路在此相交,形成的一块占地约10亩的三角形地块,人称“三角地”[1];而又由于另一条汉阳路拦腰进入,因此这里形成了五路交汇的“五角场”。

该三角形地块最初由英国人开辟游艺场;但由于时常发生伤人事故,而被工部局勒令停业。随后,逐渐这块空置土地演变为露天菜场。[2]

历程

室内菜场的建立

由于租界当局受露天菜场启发,于是在1890年(光绪二十六年),工部局在“三角地”搭建了一个砖木结构室内菜场,此为上海当时第一个菜市场——虹口菜场,俗称“三角地小菜场”。菜场于文监师路(今塘沽路)对开方向建有一个小亭子,中部还设有天棚,以便于采光通风。菜场的内部被分成一格一格的空间,出租给卖菜者设摊。租客除交纳摊位费外还要纳税、缴管理费用,这与现在流行的超市、大卖场的管理模式,可说是大同小异。

1890年,工部局在此兴建砖木结构室内菜场——虹口菜场。这是上海第一个室内菜场。由于生意兴隆,1915年,又由工部局改建为钢筋混凝土结构的三层建筑,为上海最大的菜市场。三个楼面分别经营蔬菜、鱼肉及小吃点心。商贩国籍则包括中国、日本、俄国等。“三角地”亦成为上海著名地名。

旧建筑物的拆除与重建

20世纪初,旅沪日侨人数激增,虹口南部的三角地周围一带及北部的虹口公园一带为其主要聚居地。

由于在闹市,小菜场生意格外兴隆。到了1915年,砖木结构的室内菜场已不敷使用,租界当局遂拆除旧屋,改建为钢筋混凝土结构建筑。

 
虹口菜场

新建的三角地菜场为三层,双层楼梯上下——底层主要为蔬菜市场;二层销售鱼肉类副食品及罐头食品,还有农副产品;三层为各种小吃点心店。最多时,各式摊位达1500多。该菜场不仅有国人的摊位,还有日本、俄罗斯等国的商贩。在相当长的一段时期里,三角地菜场始终是上海占地面积最大,经营品种最全,服务设施到位的室内菜市场,“三角地”亦成为上海著名地名和菜市场的代名词。

而当时,三角地菜场的经营品种口号是[3]:“蔬菜品种齐,糟、醉、腌、腊、风,青、草、花、白、鲤样样有。”亦有文人在《沪江商业市景词》里这样来描述三角地菜场[3][4]:“造成西式大楼房,聚作洋场作卖场。蔬果荤腥分位置,双梯上下万人忙。”

战争期间

两次淞沪战争后,日本势力已在虹口坐大,在三角地小菜场的周围,渐渐形成了一片东至百老汇路(今大名路)、南至武昌路、西至北四川路(今四川北路)、北至武进路的“日本化”街区,人称“小东京”。

太平洋战争爆发以后,日军占领了公共租界,菜场被强行改名为“麦盖岛”(Market的日文译音)。抗战胜利后,又恢复叫“三角地菜场”。

中华人民共和国时期

上海战役后,依然是上海最大的室内菜场,排在上海四大菜场之首[注 1]。据悉,三角地一天销售的蔬菜副食品总量达到40来吨。

政府将“在菜场设摊的商贩按行业”并为小组;二层花木、竹器等业务划归有关行业经营,各类荤素副食品摊位逐步迁至底层。二层部分移作办公和生活用房,部分划出为一家玩具厂使用。三层改成招待所、学校和该场宿舍[5]

改革开放后

三角地菜场于1979年、1983年受到中华人民共和国国务院中国商务部的嘉奖。1986年被评为上海市文明单位。1987年获国家五一劳动奖状。1992年被评为全国先进企业,1993年内贸部认证为“中华老字号”企业。上世纪九十年代后期“三角地菜场”被拆除,现为40层高的宝钢旗下的宝矿国际大厦,底层仍为“三角地菜场”[5]

文学意义

1979年9月22日的《人民日报》上曾有一篇文章专门介绍了上海虹口区三角地菜场[1]:“这个菜场的营业时间是早晨四时半到深夜十二时,分早市、中市、夜市,早市最热闹。早晨五时,街道还静悄悄的,菜场里已经熙熙攘攘了。”

林微音曾写过一篇《虹口小菜场》,描写了当年三角地菜场的热闹和繁荣[1]:“蔬菜的种类是最复杂的,只就萝卜一项说,就有红的、黄的、白的、绿的、蓝的、紫的等颜色不一的种类。”荤腥同样丰富,有鸡鸭猪牛鱼羊,还有野鸡野鸭等野味。豆制品不仅有中国的豆腐和百叶,还有“用绿纸一块块包起来的”日本豆腐,从日本直接进口的各种海鲜。菜场里还多种经营,卖中国面包、俄罗斯面包,还有杂货,还有鲜花……菜场的顾客中以中国人居多,还有“西洋的主妇和日本的厨女”;顾客的主力是个人,当然还有万国商团这样的团购大户。作家写到了在三楼用餐的人:“他的篮和他的秤搁在他所坐的长凳的一端,而在他的前面是四两五加皮和一碟炒年糕,这既可作为下酒的菜,又是一天的最早的,而且是最舒适的一餐。在他刚才起身的时候,亦许他抱怨过人生的无味,那样天还没有亮就起身,可是到了这时,他又会觉得人生不是全然没有意义的。”

注释

  1. ^ 其后的三家分别是:长寿支路菜场巨鹿路菜场陕西北路菜场

参考来源

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 朱亚夫. 上海三角地菜场的前世今生. 上观新闻. 解放日报. 2018-06-30. (原始内容存档于2019-07-10). 
  2. ^ 曹秉. 买汏烧的发源地 小菜场简史. 看看新闻. 周到. 2018-04-19 [2019-07-10]. (原始内容存档于2019-07-10) (中文(中国大陆)). 
  3. ^ 3.0 3.1 朱海平. 【钩沉】100年前的小菜场在哪,国家领导人去过哪些菜场?说说上海小菜场的前世今生. 上观新闻. 解放日报. 2017-07-30 [2019-07-10] (中文(中国大陆)). 
  4. ^ 朱海平. 朱海平:大上海里的小菜场. 《档案春秋》2012年第8期. 香港中文大学中国研究服务中心. [2019-07-10]. (原始内容存档于2016-08-05). 
  5. ^ 5.0 5.1 漫说三角地. 上海档案信息网. 淞沪掌故. (原始内容存档于2019-07-10) (中文(中国大陆)).