莱顿芝士

莱顿芝士产自荷兰莱顿。莱顿芝士的特色处在于芝士肉上布满籽粒,因为在制作过程中,会在凝乳中混入孜然芹葛缕子,结果这种芝士充满孜然芹和葛缕子的香味。

莱顿芝士
奶源 脱脂牛奶或全脂牛奶
类型 半硬质到硬质
脂肪含量 30%-40%
成熟期 3个月到2年
辛辣味 强烈

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.