牛樟

牛樟（学名：Cinnamomum kanehirae）为樟科樟属下的一个种。别名樟牛。

牛樟
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木兰类植物 Magnoliids
目：	樟目 Laurales
科：	樟科 Lauraceae
属：	肉桂属 Cinnamomum
种：	牛樟 C. kanehirae
二名法
Cinnamomum kanehirae Hayata, 1913

名称由来

与樟树（Cinnamomum camphora (L.) Presl.）相比，牛樟外型比较粗壮结实，因此土名也被称为“樟牛”。

牛樟的属名Cinnamomum来源有两种说法。一种是说由希腊文kinnamomon（肉桂）缔结而来，指此属植物具有肉桂般的香气。另一种说法为缔结自希腊文kinein（卷曲）与amomos（无过失），指树皮有纵向卷曲深沟裂，纹理美观而无过失。命名者为日本植物学者早田文藏，至于种小名kanehirai，是由牛樟模式种标本的采集者日本人金平亮三（Kanehira ,Ryoso）的姓氏而来。

分类争议

牛樟与冇樟（Cinnamomum micranthum (Hayata) Hayata)皆为早田文藏分别在 1912、1913年所发表的分类群，因形态极为相似，早年有标本被错置的情形，例如金平亮三的台湾树木志（1933）中便将冇樟和牛樟两者合并，此一观点也被后来的分类学者依循。然而，也有其他学者陆续发表报告比较两者形态上的差异，认为牛樟与冇樟应当是不同的分类群：如藤田安二（1952）就曾依冇樟的叶较牛樟的叶大且厚，搓揉之仅可闻青草味，而牛樟叶子具光泽，搓揉叶子闻之明显有很强的萜烯臭味，亦认为两者有区别；林赞标（1993）对牛樟、冇樟（孝义、莲华池）及樟树进行外部型态分析发现冇樟在形态上有分化的现象。分类处理上仍然众说纷纭：李锡文（1975）将沉水樟（C. xanthophyllum H.W.Li）、冇樟及牛樟三个分类群处理成两种（将牛樟与冇樟合并）；但是中国树木志（1982）将沉水樟与牛樟及冇樟三者合并；然而，以台湾学界来说，林赞标和黄瑞祥（1989）与台湾植物志第二版（1996）则认为牛樟与冇樟是两种截然不同的植物。

形态特征

常绿大乔木，树高可达30公尺，径30~60公分或更粗，树皮茶褐色，粗糙，常有纵裂。小枝光滑，带黄绿色，制成标本时则多呈黑色。叶芽球形，先端钝，芽鳞外面被淡褐色毛，边缘有毛茸；叶互生，阔卵形、卵形或椭圆形，长10~15公分，宽4~7.5公分，先端锐尖，基部钝圆，革质，全缘，下表面光滑，叶脉通常是0~3条或是5条，羽状脉极少，侧脉2~3对，叶脉腋常具有丛毛；叶柄长1.4~3公分，上有凹槽。花较小，径2~3公厘，呈顶生及腋生的聚伞花序排列，有时亦有呈圆锥花序状；幼时刚长出来时有苞片包被，苞片上具有毛茸；花被筒钟形，花被片6枚，淡黄色，长椭圆形，长2公厘，外面平滑，里面则有毛茸；第一、二轮花丝长0.5 公厘，无腺体，花药四叶，基部有绒毛，内向；第三轮花丝有腺体但腺体近似无柄，花药四叶，基部有绒毛，外向。果扁倒圆锥形或圆球形，长1.2~1.3公分，宽1.2~1.5公分，绿色或黑紫色，有细微绒毛或无毛。种子球形，宽1公分，两端圆。花期11~12月；9~10月结果。

辨认依据

容易与牛樟混淆的就是冇樟，一般认为，辨认牛樟与冇樟时可从果实分辨：牛樟是僧帽形，冇樟则是长椭圆形；也能从树叶和树形分辨：牛樟小枝先端叶立体三出(叶重心在先端1/3处)，叶面较平整，冇樟小枝先端叶大部分是平面三出；树型部分，牛樟枝条较高，侧枝角度较小，冇樟则从树干较低处就有侧枝。除形态上的分辨特征外，牛樟与冇樟的木材精油组成也各异：牛樟木材精油以松油醇为主，使之有类似樟脑油的香气，冇樟木材精油则以黄樟素为主，有类似沙士汽水的气味。

分布

台湾特有种。在全岛海拔400~2000公尺的山林中生长。调查结果显示目前牛樟在台湾有三大集中地：苗栗南庄大湖一带、南投东埔和社一带与台东关山富里一带。

用途

边材淡黄褐色，心材暗红褐色，质略柔软，常用于雕刻或制造器具上，有时亦用于家俱上；枝叶亦可加以蒸馏而得牛樟油。

发展历史

清朝时台湾的樟树已受到伐采，日治时代于1899年建立樟脑专卖制度，所幸当时樟树数量丰富，牛樟的干油被视为低等产品，得以免于砍伐，此时其天然族群仍相当可观。不过牛樟木材富含松油醇，不易腐朽、虫蛀，材质细致、纹理交错，且铇削加工容易，也渐成高价值的家具及木刻艺品用材。台湾光复后，大面积的森林遭伐却未进行牛樟造林，终于导致牛樟族群日渐枯竭稀少。

发展现况

目前野生牛樟仅存于海拔500公尺以上交通不便的山区，呈单株分散且多为逾龄老树，这样的零散分布不利于昆虫媒介授粉，再加上鸟类及松鼠喜爱啄食牛樟果实，即使初期树上结实累累，但果实未成熟已被野生动物啄食殆尽，使得牛樟的种子更形稀罕。林业试验所研究员简庆德曾经采集到一些牛樟种子，但发现发芽率偏低，这可能是虫媒授粉不良、天候不利种子发育所致。种子发芽率偏低也反应在林地现场，因天然林中很少看到牛樟的中、小苗，幸好牛樟常发生根株萌蘖，枯死母树周边常见有“次代牛樟”出现，从林地的调查发现，牛樟的根株萌蘖似乎是当前林地普遍存在的现象。

除此之外，牛樟芝产业的发展应用，也助长了牛樟被砍伐的速度。牛樟芝是长在牛樟上的一种真菌，也属于台湾特有种。民间使用牛樟芝的历史渊源无从考据，一般传说是原住民利用它来治疗腹痛及强肝解毒。以前利用牛樟芝的民众并不多，然而近10多年来牛樟芝在各方面的疗效渐受学界肯定，有研究显示牛樟芝当中有三萜类的化合物，学术界普遍认为此化合物能抑制癌细胞，因此更让业界投入牛樟芝的研究与产业，再加上商业广告的宣传，使牛樟芝声名大噪。目前已可以人工栽培的方式大量生产牛樟芝菇体。稍可减缓牛樟及牛樟芝的盗伐及盗采。一般树木如果树心中空，利用价值就不高，但因为牛樟芝通常是长在中空树干的内面，所以这些年岁已久的牛樟老树被砍伐大多不是为了使用木材，而是为了采撷树干内部的菇，造成牛樟砍伐的问题日益严重。

参考文献

• 牛樟(3/2) 国立自然科学博物馆。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 朱丽萍. 牛樟、冇樟及樟树之族群遗传变异及相关种属之亲缘关系研究. 国立台湾大学. 2006.
• 台湾维管束植物简志 第二册 杨远波 刘和义 吕胜由。1999, 中华民国行政院农业委员会出版。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 国立台湾大学植物标本馆 (2012)，台湾植物资讯整合查询系统。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• LlAO, JIH CHING. 1996. 27. LAURACEAE. Flora of Taiwan, second edition (台湾植物志第二版). 2: 443.
• 应绍舜. 台湾高等植物彩色图志第一卷. 台北: 应绍舜. 1985: 307-309.
• 台湾牛樟影像博物馆。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 林赞标. 谈牛樟与冇樟. 牛樟生物学及育林技术研讨会论文集. 台湾省林业试验所, 1997: 27-34.ISBN 957-00-8861-3.
• 张东柱. 牛樟与牛樟芝的恩怨情仇. 科学人杂志(2009)。 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

扩展阅读

• 维基物种上的相关信息：牛樟