焖烧锅
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此条目的语调或风格或许不适合百科全书。 (2013年4月3日) |
焖烧锅，一种用来焖烧并具有内外胆的烹调器具。
功能原理
加热
烹饪时内锅的温度将高于食材的沸点，可使加热设施直接对内锅进行加热，进而使食材被煮熟。
保温功能
因内锅储存了大量的馀热，且外锅有隔热良好的保温材料，此时置入外锅中，可将内锅储存的热能用于持续加热食材，属于较节能的锅具[1]。
同品项之间的差异
焖烧锅的效果取决于内锅的储热能力和外锅的保温能力。
参考
- ^ Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02]. （原始内容存档于2020-11-28）.